Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Jūsų dėmesiui – veganiškas šios savaitės patiekalas.
Ingredientai
Sriubai reikės:
1 česnako galvutė (nulupkite viršutinį sluoksnį),
4 v. š. alyvuogių aliejaus (gali reikėti daugiau),
4 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų,
2 puodeliai kapotų pastarnokų,
1/2 a. š. druskos,
1 puodelis žalių anakardžių (keletą valandų mirkykite vandenyje, tada nusausinkite),
6 puodeliai veganiško daržovių arba vištienos sultinio, padalinti.
Užpilui reikės:
2 v. š. veganiško sviesto,
1 svogūnas, perpjautas per pusę ir supjaustytas plonais pusmėnulio gabalėliais,
kelios šakelės šviežių čiobrelių,
keli žiupsneliai druskos,
1 pakuotė veganiškos šoninės arba dešros,
2 v. š. šviežių petražolių, kapotų.
Gaminimo būdas
Sriuba
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros.
Apvyniokite česnaką aliuminio folija, apsukite viršų užtikrindami sandarumą. Viršų gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie valandą.
Kepimo skardą šiek tiek patepkite alyvuogių aliejumi. Išdėliokite žiedinių kopūstų žiedynus ir pastarnokus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užbarstykite kelis žiupsnelius druskos. Pašaukite į orkaitę kartu su česnaku apie 30 minučių, vieną ar du kartus pamaišykite, kad keptų tolygiai.
Kai česnakai ir daržovės iškeps, leiskite jiems atvėsti. Nulupkite česnaką. Daržoves ir česnaką perkelkite į greitaeigį trintuvą kartu su išmirkytais anakardžiais ir sultiniu.
Trinkite, kol mišinys taps vientisas. Sriubos tirštumą reguliuokite pildami daugiau ar mažiau sultinio.
Užpilas
Didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės liepsnos ištirpinkite veganišką sviestą. Sudėkite svogūnų griežinėlius, čiobrelius, druską.
Leiskite suminkštėti ir svogūnams karamelizuotis maždaug 20 minučių, kas 5 minutes viską pamaišydami. Svogūnai bus paruošti, kai taps traškūs ir tamsūs.
Paruoškite veganišką šoninę arba dešrą pagal pakuotės instrukcijas.
Pašildykite sriubą prieš supildami ją į dubenėlius. Ant viršaus uždėkite karamelizuotų svogūnų, veganiškos dešros arba šoninės ir šviežių petražolių. Patiekite iš karto.
Skanaus!
Už šios savaitės receptą dėkojame tinklaraščiui Olives for Dinner.
