Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams.
Cukinijų spagečių salotos su moliūgo sėklų pesto yra vienas iš variantų, kai norisi ko nors labai gaivaus ir vasariško.
Jums reikės (2 porcijoms):
1 vidutinio dydžio cukinijos,
dviejų saujų mažų pomidoriukų, perpjautų per pusę,
dviejų saujų saulėgrąžų daigų,
saujos moliūgo sėklų, lengvai apkeptų.
Pesto reikės:
50 g šviežio baziliko (kartu su visais koteliais),
100 g moliūgo sėklų, lengvai apkeptų,
2–3 česnako skiltelių,
3 v. š. mielių dribsnių arba parmezano tipo sūrio,
3 v. š. citrinos sulčių,
6 v. š. tyro alyvuogių aliejaus,
žiupsnelio druskos (nepadauginkite, sūrumo bus nuo mielių dribsnių).
Kaip gaminti:
Pirmiausia pasigaminame pesto. Visus ingredientus, išskyrus aliejų, sudedame į kombainą. Smulkiname iki mažų gabaliukų. Įpilame aliejaus ir dar pasmulkiname. Paragaujame ir, jei reikia, skonį pakoreguojame citrinos sultimis, česnaku, druska.
Cukiniją supjaustome plonais spagečiais spiraline daržovių pjaustykle, tarka, specialiu skustuku arba tiesiog peiliu.
Cukinijų spagečius (jei spagečiai gavosi per daug ilgi, patrumpiname juos žirklėmis) sumaišome su jau paruoštu pesto (atsidedame du šaukštus papuošimui). Paskirstome į du dubenėlius, sudedame pomidoriukus, saulėgrąžų daigus, užberiame moliūgo sėklas ir po šaukštą pasilikto pesto. Nieko nelaukiant pradedame mėgautis, kol cukinijos nepaleido savo sulčių.
Skanaus!
Už šios savaitės receptą dėkojame tinklaraščiui @valgykimesveikiau.
