Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams.
Tai – troškinys, tapęs Prancūzijos virtuvės klasika. Jis atsirado būtent dėl to, kad ūkininkai Nicos regione galvojo, kur sunaudoti gausų daržovių derlių. Dažnai Ratatouille patiekiamas kaip garnyras, kartais – kaip pagrindinis patiekalas kartu su ryžiais.
Ratatouille labai išpopuliarėjo amerikietiškoje kultūroje po 2007 metais „Disney“ sukurto animacinio filmuko tuo pačiu pavadinimu (liet. „La Troškinys“).
Jums reikės:
1 geltonosios cukinijos,
1 žaliosios cukinijos,
1 baklažano,
3 vidutinio dydžio pomidorų,
alyvuogių aliejaus,
druskos, pipirų,
kelių lapelių šviežio baziliko,
1 galvutės česnako.
Padažui:
350 ml pomidorų tyrės,
alyvuogių aliejaus,
1 raudonosios paprikos,
1 svogūno,
3 skiltelių česnako,
1 a. š. džiovinto arba šviežio raudonėlio,
šviežio čiobrelio,
1 v. š. balzamiko acto,
druskos, pipirų,
saujos šviežio baziliko lapelių.
Kaip gaminti:
Supjaustome baklažanus, cukinijas, pomidorus maždaug 1 mm apskritimais, atidedame. Daržoves troškiniui geriau rinktis kuo panašesnio dydžio.
Įkaitiname orkaitę iki 180˚C. Ruošiame padažą: įkaitiname alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. 2 minutes pakepiname svogūną, dedame česnaką ir paprikas, pakepiname, kol suminkštės (apie 10 minučių).
Supilame susmulkintus pomidorus, pabarstome druska, pipirais, raudonėliais, čiobreliais, įpilame balzamiko acto. Maišome, kol ingredientai tampa vientisa mase. Nukelkiame nuo ugnies, tada dedame smulkintų baziliko lapelių. Dar kartą išmaišome.
Į kepimo indą supilame padažą, išlyginame paviršių. Supjaustytas daržoves išdėstome pakaitomis (pavyzdžiui, baklažanas, pomidoras, cukinija) ant padažo viršaus nuo išorinio krašto iki kepimo indo vidurio. Apibarstome druska ir pipirais.
Indelyje paruošiame padažą ant viršaus: dedame susmulkintus bazilikų lapelius ir česnaką, užpilame aliejumi. Padažą užpilame ant daržovių.
Kepimo indą uždengiame folija ir kepame orkaitėje apie 40 minučių. Atidengiame ir kepame dar 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
Skanaus!
Už šios savaitės receptą dėkojame tinklaraščiui @odėdaržovėms.
