Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams.
Šis desertas vertas pačių aukščiausių balų, o pagaminti jį nesudėtinga. Tad jei jūs esate gerų desertų ir šokolado gerbėjai – pirmyn į virtuvę!
Jums reikės:
Pagrindui:
200 g trapių sausainių (pavyzdžiui, vadinamojo „digestive“ tipo),
80 g sviesto (veganiško).
Kreminei torto daliai:
400 g juodojo šokolado (72 proc.),
300 g tofu (vadinamojo „silken“),
200 g kokoso pieno riebiosios dalies,
1–2 š. klevų sirupo (jei trūksta saldumo),
žiupsnelio druskos.
Sūdytai karamelei:
80 g sviesto (veganiško),
75 g nerafinuoto rudo cukraus,
80 ml kokoso pieno riebiosios dalies,
30 ml klevų sirupo,
1/2 a. š. vanilės ekstrakto,
1/4 a. š. druskos kristalų (arba kiek stambesnės druskos).
Dekoracijai:
100 g lengvai apkeptų lazdyno riešutų,
1–2 trapių sausainių.
Kaip gaminti:
Pradedame nuo torto pagrindo. Sausainius susmulkiname maisto kombainu į trupinius. Sviestą išlydome ir sumaišome su sausainių trupiniais. Torto formą (20 cm) atsegamais kraštais be jos dugno dedame ant lėkštės (ant kurios norime serviruoti tortą), sudedame paruoštą pagrindą, gerai supresuojame. Įdedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
Gaminame kreminę torto dalį. Garų vonelėje išlydome šokoladą. Truputi atvėsiname ir supilame jį į elektrinį trintuvą kartu su tofu, kokoso pienu ir žiupsneliu druskos. Sutriname iki vientisos tekstūros. Paragaujame ir, jei trūksta saldumo, pasaldiname klevų sirupu pagal skonį. Gautą masę supilame ant paruošto pagrindo ir vėl dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Šaldytuve geriausia palikti per naktį.
Gaminame sūdytą karamelę. Visus jai skirtus ingredientus, išskyrus vanilės esenciją ir druskos kristalus, sudedame į puodą. Kai užverda, sumažiname kaitrą ir vis pamaišydami kaitiname apie 5 minutes. Cukrus turi pilnai ištirpti. Ar karamelė jau paruošta, galima patikrinti taip: šaukštą ištraukus iš karamelės ir padėjus ant lėkštutės, ant šaukšto esanti karamelė sustingsta.
Patraukus puodą nuo kaitros, įpilame vanilės esenciją ir leidžiame visiškai atvėsti. Kad greičiau atvėstų, karamelę galima perpilti į kitą indą. Druskos kristalus į karamelę įtrupiname (jei kristalai didesni, juos tarp pirštų sutriname) jai pravėsus.
Tortui sustingus ir karamelei atvėsus, ją užpilame ant torto viršaus ir papuošiame lazdyno riešutais bei trupintais sausainiais. Trumpam dedame į šaldytuvą, kad sustingtų karamelė. Prieš valgant, atsargiai nuimame atsegamus torto formos kraštus.
Skanaus!
Už šios savaitės receptą dėkojame tinklaraščiui @valgykimesveikiau.
