Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams.
Ridikėliai yra tikri pavasario šaukliai, jie tinka daugelyje patiekalų, o šį kartą pakvieskime juos į bulvių salotas. Ridikėlių lengvas aštrumas labai dera prie švelnaus bulvių skonio. Skanu šias salotas ruošti iš šviežių mažų bulvyčių.
Jums reikės:
apie 600 g mažų bulvyčių,
10 ridikėlių,
1/2 stiklinės šaldytų žirnelių,
1/4 mažo šalotinio ar raudono svogūno, gabaliuko poro arba ryšulėlio svogūno laiškų,
šviežių krapų (patiekimui).
Padažui:
5 š. alyvuogių aliejaus,
3 š. citrinos sulčių,
25 g (1/3 stikl.) krapų ar kitų mėgstamų žolelių,
1 š. Dižono garstyčių,
1 š. smulkinto raudono svogūno,
žiupsnelio druskos ir pipirų pagal skonį,
2 š. vandens.
Kaip gaminti:
Bulvytes gerai nuplauname, sudedame į puodą, užpilame vandeniu, kad semtų tik pusę bulvyčių, pasūdome ir užverdame. Išvirus nupilame vandenį ir leidžiame atvėsti.
Pasiruošiame padažą. Visas padažo sudėtines dalis sutriname maisto smulkintuvu.
Šaldytus žirnelius atitirpiname (užpilti šaltu vandeniu greitai atitirpsta). Ridikėlius supjaustome griežinėliais. Šalotinį ar raudoną svogūną smulkiai supjaustome (jei naudojame porą – supjaustome griežinėliais, jei svogūno laiškus – susmulkiname).
Ataušusias bulvytes perpjauname išilgai į keturias dalis. Užpilame padažu. Suberiame ridikėlius, žirnelius, svogūną (ar porą/svogūno laiškus). Leidžiame padažui susigerti bent valandėlę (skaniausia, jei pastovi per naktį).
Jei leisime bulvytėms su padažu „draugauti“ per naktį ir nenorime, kad ridikėliai nusidažytų žaliai, o žirneliai prarastų ryškią spalvą – juos suberkime prieš valgant (skoniui tai įtakos nedaro, tik salotų grožiui). Prieš pat valgant užberiame šviežiais smulkintais krapais.
Skanaus!
Už šios savaitės receptą dėkojame tinklaraščiui @valgykimesveikiau.
