Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams.
Duonvaisis pamėgtas veganų visame pasaulyje, netgi vadinamas veganų „mėsa“. Duonvaisis labai išpopuliarėjo dėl savo panašumo į plėšytą barbekiu kiaulieną, bet tai sveikesnė, lengviau virškinama alternatyva. Taip pat šiame recepte naudojami kanapių milteliai (baltymai), kurie itin pasižymi savo maistinėmis medžiagomis.
Jums reikės:
1 skardinės konservuoto jauno duonvaisio,
1/2 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų,
1 raudono svogūno, susmulkinto,
1 česnako skiltelės, sutrintos,
1 a. š. garstyčių,
1/2 a. š. kajeno pipirų (jei mėgstate aštriai, galite daugiau),
1 v. š. rūkytos paprikos,
1 v. š. kumino,
1 v. š. maistinių mielių,
1 v. š. kanapių miltelių (sėklų),
1 v. š. datulių sirupo (nebūtinai),
1 vidutinio dydžio paprikos, supjaustytos mažais gabalėliais,
4 didelių pilno grūdo tortilijų,
1 skardinės (400 g) raudonųjų pupelių,
1 didelio sunokusio avokado (arba 2 mažų),
2 v. š. žaliosios citrinos sulčių,
kelių šakelių kalendros/ petražolės.
Kaip gaminti:
Duonvaisį išimkite iš skardinės, nuplaukite ir su šakute atskirkite į mažesnes dalis. Dubenyje ant duonvaisio užpilkite kajeno pipirus, rūkytą papriką, kuminą, maistines mieles, išmaišykite ir padėkite į šalį 10 min.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Mažą dalį susmulkinto svogūno atidėkite į šalį – jis bus skirtas gvakamolei. Didesniąją dalį svogūno sudėkite į keptuvę ir kepkite 2 min., tada įdėkite česnako, pakepinkite dar 1 min.
Į keptuvę sudėkite duonvaisį, susmulkintą papriką. Kepkite nuolat maišydami dar 5 min. Sudėkite garstyčias, kanapių miltelius ar sėklas, datulių sirupą, jei naudojate. Taip pat supilkite konservuotus pomidorus, šaukštą vandens. Viską gerai išmaišykite, troškinkite apie 15 min., nuolat pamaišydami.
Per tą laiką galite pasidaryti gvakamolę. Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką, nulupkite, minkštimą sudėkite į maisto smulkintuvą. Į jį taip pat dėkite likusį svogūną, kalendros, žaliosios citrinos sulčių ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Jei masė per tiršta, galite šiek tiek įpilti vandens.
Tortilijas galite trumpai (2 min.) pašildyti orkaitėje, kad būtų traškios. Ant tortilijos dedame troškinto duonvaisio (stengiamės be skystimo), pupelių, gvakamolės. Patiekti galite su kalendra ar petražolėmis.
Skanaus!
Už šios savaitės receptą dėkojame tinklaraščiui @odėdaržovėms.
