Kaip ir grožio industrijoje ar, pavyzdžiui, architektūroje, taip ir kulinarijoje vyrauja mados. LRT TELEVIZIJOS eteryje jas nuo 2017 m. diktuoja laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson.
Per šiuos metus jai pavyko sukelti visą Lietuvą užliejusią cinamoninių bandelių bangą, į savo laidą pasidalyti firminiais receptais pakviesti dešimtis Lietuvos garsenybių ir pristatyti krūvą abejingų nepalikusių receptų, kuriuos išbandė ir virtuvės naujokai, ir užkietėję šeimininkai bei šeimininkės.
Jūsų dėmesiui – 10 archyvinių nuo 2017 m. transliuojamos LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ įrašų, sulaukusių daugiausia žiūrovų peržiūrų LRT mediatekoje.
Portalas LRT.lt pradeda publikacijų ciklą, kuriame – LRT TELEVIZIJOS kulinarinių laidų archyvų lobiai. Kviečiame prisiminti labiausiai žiūrovus sudominusius receptus, pasižvalgyti po garsių žmonių virtuves ir išgirsti istorijas, kurios pasigirsta laidų herojams užsirišus prijuostę ar susėdus prie bendro stalo.
1. Vištienos suktinukai paprikos laiveliuose su meksikietiškais ryžiais. Laidos viešnia – Nemira Pumprickaitė
4–6 porcijoms reikės:
500 g vištų arba kalakutų krūtinėlės,
3–4 šaukštų minkštos fetos,
2–3 šaukštų grietinės ar jogurto,
1 batato,
1 cukinijos,
2–3 pomidorų,
4 paprikų,
alyvuogių aliejaus pašlakstyti,
žalumynų: bazilikų, krapų, petražolių,
kelių šakelių čiobrelių,
druskos, pipirų.
Meksikietiškiems žaliems ryžiams reikės:
500–600 ml daržovių sultinio,
300 g basmati ryžių,
2 šaukštų alyvuogių aliejaus,
1 svogūno,
1 česnako skiltelės,
po saujelę petražolių, kalendrų, bazilikų,
didelės saujos špinatų,
druskos.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
2. Cinamoninės bandelės. Laidos viešnia – Inga Valinskienė
Cinamoninėms bandelėms ir pynei reikės:
Tešlai:
1 kg miltų,
200 g sviesto,
600 ml pieno,
4 šaukštų cukraus,
3 kiaušinių,
2 šaukštelių druskos,
14 g sausų mielių (arba 40 g šviežių).
Bandelėms:
4 šaukštų tirpinto sviesto (kepimo formos patepimui),
2 šaukštų cukraus miltelių,
100 g sviesto,
150 g rudojo cukraus,
3 šaukštų cinamono.
Pynei:
50 g sviesto,
6 šaukštų cukraus,
2 šaukštų cinamono,
1 apelsino žievelės.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
3. Įdarytos cukinijos. Laidos svečias – Andrius Mamontovas
4 asmenims reikės:
2–3 cukinijų.
Mėsos įdarui:
400 g maltos kalakuto krūtinėlės arba kiaulienos,
1 saujos avižinių dribsnių,
žiupsnio česnakų granulių,
1 šaukštelio kario miltelių,
1 šaukšto razinų,
1 pomidoro,
druskos.
Sūrio įdarui:
1/2 varškės sūrio su kmynais,
po šakelę krapų, petražolių, šalavijų,
saujelės avižinių dribsnių,
2 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
4. Laidos svečio Martyno Nedzinsko žagarėliai
Reikės:
3 trynių ir 1 kiaušinio,
100 g grietinės,
2 šaukštų cukraus,
300 g miltų,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnio druskos,
2 šaukštų degtinės,
2 l aliejaus kepimui,
cukraus pudros apibarstymui.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
5. Varškės pyragas su persikais. Laidos viešnia – Kristina Savickytė-Damanskienė
Varškės pyragui su persikais reikės:
Tešlai:
150 g sviesto,
2 šaukštų cukraus pudros,
1 kiaušinio trynio,
2 šaukštai grietinės,
250 g miltų,
citrinos žievelės.
Varškės įdarui:
3 kiaušinių,
1 kiaušinio baltymo,
100 g cukraus,
600 g pusriebės varškės,
100 g grietinės,
1 citrinos sulčių ir šiek tiek žievelės,
1 šaukšto miltų,
žiupsnio druskos,
skardinės konservuotų persikų.
Gaminimo būdas – įraše:
6. Minimalistinė ir azijietiška moliūgų sriuba. Laidos viešnia – Viktorija Baltramiejūnienė
Minimalistinei moliūgų sriubai reikės:
1 sviestinio moliūgo,
alyvuogių aliejaus, druskos,
2 svogūnų,
1 česnako skiltelės,
1–1,5 l vandens,
šviežiai malto muskato,
50–100 ml grietinėlės,
šviežiai maltų pipirų,
šlakelio citrinos sulčių.
Azijietiškai moliūgų sriubai reikės:
100–200 g skaldytų žirnių,
4 šaukštų kokosų aliejaus,
2 svogūnų,
4 česnako skiltelių,
imbiero šaknies,
1 aitriosios paprikos,
2 šaukštų kario miltelių,
1 kepto sviestinio moliūgo,
1 skardinės kokosų pieno,
300–400 g atšildytų nevirtų krevečių,
1 žaliosios citrinos.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
7. Citrinų pyragas su imbieru. Laidos viešnia – Rūta Ščiogolevaitė
Pagrindui reikės:
100 g sviesto,
1 kiaušinio,
50 g cukraus pudros,
180 g miltų,
2 šaukštų grietinėlės.
Citrininiam įdarui:
3–4 citrinų sulčių (120 ml),
1 tarkuotos citrinos žievelės,
100 g cukraus pudros,
1–2 cm imbiero šaknies,
100 g sviesto,
3–4 kiaušinių.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
8. „Sudegęs“ pyragas su šokoladu, kuriuo tarpukariu mėgavosi inteligentai. Laidos svečias – Jonas Sakalauskas
Tešlai reikės:
3 kiaušinių,
150 g cukraus,
180 g grietinės (30 proc.),
180 g miltų,
4 šaukštų kakavos kepiniams,
2 šaukštelių kepimo miltelių.
Šokoladiniam pertepimui reikės:
70 g juodojo šokolado,
90 g grietinės.
Grietinės pertepimui:
200 g atšaldytos 30 proc. grietinės,
100 g cukraus,
200 g šaldytų aviečių ar vyšnių.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
9. Kokosų piene kepta vištiena. Laidos svečias – Alvydas Unikauskas
Reikės:
4 vištienos ketvirčių,
druskos, šviežiai maltų pipirų,
alyvuogių aliejaus kepimui,
200–300 g sviestinio moliūgo,
1 aitriosios paprikos,
3–4 cm imbiero šaknies,
4–6 česnako skiltelių,
saujelės čiobrelių,
1 skardinės kokosų pieno,
200 ml vandens,
žaliosios citrinos žievelės ir skiltelių patiekimui,
bazilikų, mėtų ir kalendrų lapelių patiekimui.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
10. Laidoje viešėjusios Editos Mildažytės kotletukai
Editos Mildažytės kotletukams reikės:
2 vištienos krūtinėlės,
4 šaukštai džiūvėsėlių,
200 ml pieno,
1 kiaušinis,
1 morka,
1 svogūnas,
20 g sviesto,
2–3 lauro lapai,
2 kvapieji pipirai,
2 juodieji pipirai,
1 šaukštelis druskos.
Gaminimo būdas – įraše:
