LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ apsilankiusi tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė iš Jurbarko rajono Odeta Kudopčenkienė pasidalijo lietuvių pamėgtų balandėlių receptu. Tiesa, šeimininkė siūlo šiek tiek paimprovizuoti ir pasilepinti „išvirkščiais“ balandėliais. Taigi, mėsą rasite ne, kaip įprasta, balandėlio viduje, o išorėje. Viduje lai karaliaus daržovės.
„Tai iš kartos į kartą perduodamas receptas, kurį gamino mano močiutė, mano mama. Gaminu ir aš. Tikiuosi, ir mano mažoji gamins“, – sako Odeta. Ji pastebi, kad dalis žmonių nedrįsta gaminti balandėlių galbūt todėl, kad juos baugina sunkus gamybos procesas.
Tad šis balandėlių gaminimo būdas – paprastesnis, tinka tingesniems žmonėms, šypsosi recepto autorė. „Skonis tas pats, bet atrodo kitaip ir reikalauja mažiau darbo“, – sako ji.
Beje, iš visų lietuviškų patiekalų būtent balandėliai labiausiai patinka anglui Odetos vyrui. „Meilės pradžioje buvo ir cepelinai, ir vėdarai, ir kaulių ausys. Reikia supažindinti jaunikį su tautiniu paveldu. Mano vyrui labiausiai patiko balandėliai“, – šypsosi „Beatos virtuvės“ viešnia.
Šių balandėlių esmė – tai, kas įprastai dedama ant balandėlių viršaus, t. y. kopūstas ir troškintos morkos, dedama į balandėlio vidų, o išorėje – mėsos faršas.
„Čia telpa visa tai, ką mėgstame lietuviškoje virtuvėje. Kotletai, kopūstėliai, morkos. Jaukus ir šiltas naminis patiekalas, savaitgalio šeimos maistas“, – apibendrina laidos vedėja Beata Nicholson.
Gaspadinės Odetos balandėliams reikės:
600 g maltos kalakutienos,
100 g ryžių,
2 kiaušinių,
kvapiųjų pipirų,
druskos,
džiovintų raudonėlių, čiobrelių,
3–4 šaukštų manų kruopų,
pusės kopūsto,
1 morkos,
tarkuoto muskato,
česnakinės druskos,
2 šaukštų pomidorų padažo,
2 šaukštų grietinės,
1 stiklinės vištienos sultinio arba vandens,
aliejaus.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
