Šilti orai ragina traukti grilį. Nors lauko kepsnines dažniausiai kuriame savaitgaliais, greiti ir paprasti patiekalai leidžia vasariškais skoniais pasilepinti kasdien. Juk po ilgos darbo dienos net ir paprastos dešrelės vos per kelias minutes gali virsti pagrindiniu gardžios vakarienės akcentu. Prekybos tinklas „Lidl“ pranešime žiniasklaidai dalijasi patarimais, kaip be didelių pastangų ir nebrangiai susikurti grilio šventę bet kurį savaitės vakarą.
Kaip išsirinkti tinkamas dešreles?
Pagrindinis patarimas – rinkitės tas, kurios pažymėtos kaip tinkamos kepti ar griliui. Jos dažniausiai būna kiek stambesnės, su tvirtesne odele, kuri kepant nesutrūkinėja ir leidžia išsaugoti sultingumą.
Norint švelnesnio skonio – puikiai tiks pieniškos. Ieškantiems pikantiškesnių pojūčių – rinkitės su įvairiausiais pagardais.
Dažniausios grilio klaidos
Kad ir kaip paprasta dešreles pasigaminti, kelios dažniausiai pasitaikančios grilio klaidos gali sugadinti net ir geriausią rezultatą. Pirmoji – per aukšta temperatūra. Dešrelės mėgsta vidutinį karštį: per staigiai apkepintos jos dažnai susprogsta arba išsausėja, o vidus lieka neiškepęs. Tad geriausia būtų leisti joms šiek tiek sušilti kambario temperatūroje ir tik tada dėti ant grotelių.
Kita dažna klaida – durstymas šakute. Suprantama, jog norisi patikrinti, ar sultys teka, bet duriant pažeidžiama odelė, o kartu prarandamas ir visas skonis. Verčiau naudokite žnyples ir kepkite atsargiai, nepažeisdami paviršiaus.
Dar viena klaida – pamiršti priedai. Tinkamai parinkti garnyrai suteikia tekstūros, gaivos ir malonaus skonio kontrasto. Grilintos daržovės, traškūs skrebučiai, švelniai aštrokas padažas ar net šiek tiek žolelių – visa tai net paprasčiausią dešrelę pakilėja į visiškai naują lygį.
Vaikams – linksmybės lėkštėje: klasikiniai dešrelių aštuonkojai
Reikės:
pieniškų dešrelių,
šlakelio aliejaus,
pagaliukų,
šviežių daržovių garnyrui (trumpavaisiai agurkai, ridikėliai, pomidorai).
Gaminimas:
Paimkite pienišką dešrelę ir nuo vieno galo iki vidurio perpjaukite į keturias ar šešias „kojas“, užverkite ant pagaliuko. Kepant jos išsiskleis ir sukurs aštuonkojo efektą – vaikai bus sužavėti! Ant viršaus galima užlašinti kečupo akims, o patiekti su šviežiomis daržovėmis.
Rekomenduojama daržoves paruošti prieš pat patiekiant, kad jos liktų traškios, sultingos ir neišdžiūvusios.
Grilintų daržovių iešmeliai su krienų ir sūrio padažu bei traškiais skrebučiais
Šis receptas – vasaros klasikos interpretacija su skonio akcentais. Puikiai tiks prie keptų dešrelių, o dėl savo universalumo – net ir kaip atskiras vegetariškas patiekalas.
Reikės:
1 nedidelės cukinijos,
1 raudonos paprikos,
1 raudonojo svogūno,
saujos vyšninių pomidorų,
1–2 šaukštų alyvuogių aliejaus,
druskos, pipirų pagal skonį,
medinių iešmelių,
dešrelių.
Padažui:
1 šaukšto tarkuotų krienų,
2 šaukštų kreminio sūrio,
šlakelio citrinos sulčių,
1 šaukšto smulkintų šviežių krapų,
žiupsnelio druskos.
Skrebučiams:
2–3 riekių grūdėtos duonos,
1 šaukšto sviesto arba alyvuogių aliejaus,
1 skiltelės česnako.
Gaminimas:
Cukiniją supjaustykite pusmėnuliais arba stambesniais griežinėliais, papriką – stambiais kvadratais, svogūną – ketvirčiais, o vyšninius pomidorus palikite sveikus. Sudėkite viską į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite, suverkite ant iešmelių. Kepkite ant įkaitinto grilio apie 7–10 minučių, kas kelias minutes pavartydami, kol daržovės gražiai apskrus, bet išlaikys formą.
Tuo metu paruoškite padažą. Sumaišykite visus ingredientus: tarkuotus krienus, kreminį sūrį, citrinos sultis, druską ir krapus. Laikykite šaltai, kol patieksite.
Paruoškite skrebučius. Duonos riekes lengvai patepkite sviestu arba aliejumi (galite įtrinti česnaku) ir kelias minutes paskrudinkite ant grilio, kol lengvai apskrus ir taps traškios.
Į lėkštę dėkite grilintus daržovių iešmelius, šalia – porą skrebučių ir šaukštelį šalto padažo. Tai puikus garnyras prie keptų dešrelių. Skanaus!
