„Vasara yra geriausias laikas pasigaminti želė tortą“, – sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson. Konditerė, tinklaraštininkė, kulinarinių knygų autorė Ežbieta Monkevič jos laidoje ir parodė, kaip pasigaminti tokį tortą – gaivų, skanų ir gražų.
Elžbietos želė tortai – lyg meno kūriniai, panašių tortų nuotraukų gausu ir instagrame. Konditerė sako, kad ir namie pagaminti tokį skanėstą nėra sunku, o eksperimentuoti su želatina nereikia bijoti.
Konditerė turi patarimą: želatiną ruoškite ne taip, kaip nurodyta ant pakelio. Geriau pirmiausia ją užpilti šaltu vandeniu, palikti pastovėti ir paskui pašildyti, tik jokiu būdu nevirinti. Tiesa, ir užvirusi želatina sustingsta, tik tada ji ima skleisti specifinį kvapą.
Slaptas šio torto ingredientas – kvapiųjų mandarinų sultys, desertui suteikiančios fantastiško aromato. Tiesa, jeigu neturite, šį ingredientą galite praleisti.
Žingsnis po žingsnio, kaip paruošti želė tortą ir pasidžiaugti besibaigiančia vasara lėkštėje, – laidos įraše.
Braškiniam želė tortui reikės:
Grietinėlės sluoksniui:
100 ml pieno,
14 g birios želatinos,
400 g plakamosios grietinėlės,
2 šaukštų cukraus,
saujos braškių,
trupučio kvapiųjų mandarinų sulčių (nebūtina).
Skaidriam sluoksniui:
26 g birios želatinos,
200 g vandens,
1 l virinto vandens,
2 šaukštų cukraus,
pusės citrinos sulčių,
saujos braškių,
mėtų arba čiobrelių lapelių.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
