LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ iššūkį šįkart priėmė vilniečių Kubilių šeima. Gydytojo chirurgo Dariaus ir vaistininkės Karolinos namuose nuolat studijuojama, ką valgyti, kad visi namiškiai jaustųsi sveiki ir žvalūs. Karolina dalijasi ypatingos kopūstienės iš namie raugtų kopūstų receptu – ruošti šį patiekalą ji išmoko iš savo mamos.
Karolina pasakoja, kad šis patiekalas jai primena vaikystę. „Laukdavome, kol kopūstai išrūgs, ir kai jau bus skanu, paslapčia gerdavome jų sunką“, – prisiminė laidos viešnia. Kambario temperatūroje stiklainyje paslėgti kopūstai gali išrūgti maždaug per savaitę ar penkias dienas – priklausomai nuo to, kokia namuose temperatūra. Jeigu itin šilta, kopūstai išrūgs dar greičiau.
Ir nors teks palūkėti – verta. Prieš kelias dienas paruošę kopūstus, troškinį pagaminsite itin greitai. Tereikės puode pakaitinti prieskonius, sukrėsti kopūstus, ant viršaus uždėti supjaustytas bulves ir užpilti vandens, o vėliau troškinį apibarstyti šviežiais žalumynais ir tiesiog mėgautis jo skoniu. Išbandykite!
Kopūstienei reikės:
Raugintiems kopūstams:
1 kopūstas,
2 morkos,
1 šaukštas kmynų,
druskos.
Troškiniui:
keli žiupsniai saldžiųjų paprikų,
1 šaukštelis džiovintų čiobrelių,
2–3 česnako skiltelės,
apie 2 l raugintų kopūstų,
6 bulvės,
po ryšelį krapų, petražolių ir kalendrų,
saujelė saulėje džiovintų pomidorų,
vandens.
Gaminimo eiga – laidos įraše:
