Šamo kotletukai – puikus patiekalas, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson, – ryškios spalvos puošia lėkštę, valgyti žuvį – sveika, beje, šiame valgyje nerasite gliuteno.
Pirmiausia orkaitėje iškepkite saldžią bulvę (ją galima keisti paprasta bulve arba moliūgu). Laidos vedėja naudoja ir šiek tiek rūkytos lašišos – ji patiekalui suteikia ypatingą skonį.
Kotletukų masė pavyksta gana kieta, tad juos galite formuoti tiesiog rankomis. Lengvai pavolioję kukurūzų miltuose, kotletukus kepkite ant keptuvės arba orkaitėje. „Tiesiog suformuokite kamuoliukus ar kokios norite formos kotletus, truputėlį pašlakstykite alyvuogių aliejumi arba sviesteliu, kad gražiau apskrustų, ir kepkite orkaitėje“, – pataria B. Nicholson.
Prieš šamo ir daržovių kotletukų puikiai tinka paprastas, gaivus ir greit paruošiamas padažas su sviestu, grietinėle, kaparėliais ir krapais.
Šamo kotletukams reikės:
500 g maltos šamo filė,
500 g keptų saldžiųjų bulvių arba moliūgų,
100 g rūkytos lašišos,
1 kiaušinis,
žiupsnis džiovintų žolelių mišinio,
kukurūzų miltų,
ryšelio krapų,
druskos,
aliejaus.
Padažui:
40 g sviesto,
100 ml grietinėlės,
ryšelis krapų,
šaukštas kaparėlių.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
