Ypatingas LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ svečias kunigas Ričardas Doveika pasidalijo firminiu receptu – parodė, kaip pagaminti netikrą zuikį, o prie jo – gardžią ir ryškią bulvių košę su trintais žirneliais.
Netikras zuikis gaminamas iš kalakutienos ir triušienos, gardinamas putpelių kiaušiniais ir pistacijų riešutais. Kalakutieną naudokite maltą, tačiau triušieną kunigas pataria smulkinti rankomis.
Jis rekomenduoja nepagailėti ir prieskonių. „Aš esu žolelių žmogus. Man žolelės, prieskoniai yra labai svarbu“, – prisipažįsta kunigas.
Ir nors šis gardėsis slapto ingrediento neturi, R. Doveika sako, kad kai kas jį gaminant visgi labai svarbu. „Yra viena paslaptis – jo sėkmė yra kiek įdėsime meilės ir pagarbos tiems, kurie valgys šitą maistą“, – sako receptu pasidalijęs dvasininkas. Išbandykite!
Netikram zuikiui su žirnelių koše reikės:
700 g maltos kalakutienos,
Provanso žolelių mišinio,
1 kiaušinis,
400–500 g triušienos,
šviežių čiobrelių,
kelios česnako skiltelės,
10–12 virtų putpelių kiaušinių,
sauja datulių,
druskos, pipirų,
saujelė pistacijų.
Košė:
bulvių,
žaliųjų žirnelių,
sviesto,
druskos.
Burokėlių želė:
2 dideli virti arba kepti burokėliai,
50 ml vandens,
šaukštelis želatinos.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
