Paprastas ir nesunkiai paruošiamas patiekalas – taip LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson apibūdina azijietiškus makaronus su kiauliena ir riešutais.
Laidos vedėja naudoja daug daržovių: papriką, pekino kopūstą, cukiniją, grybus, brokolį. Jas B. Nicholson ruošia su ryžių makaronais. „Ryžių makaronų privalumas tas, kad jų nereikia virti – užtenka pamerkti į karštą vandenį ar sultinį“, – sako receptu pasidalijusi B. Nicholson.
„Praktiškai sunkiausia ir ilgiausia dalis – susipjaustyti mėsą ir daržoves“, – tikina laidos vedėja. Kiaulieną ji pasūdo, taip pat užberia pipirų, o pabaigai naudoja sojų padažą. B. Nicholson viską kepa ant kokosų aliejaus. „Turi būti aukšta temperatūra, kad daržovės išliktų traškios, gražios“, – pataria kulinarė.
Šis patiekalas, pasak jos, gaminamas „kepu ir maišau“ principu – į keptuvę nepatariama vienu kartu dėti daug daržovių, nes tada jos pradės ne kepti, o troškintis.
Azijietiškiems makaronams su kiauliena ir riešutais reikės:
300 g kiaulienos išpjovos arba nugarinės,
pusė brokolio,
1 cukinija,
1 paprika,
100 g pievagrybių,
pekininis kopūstas,
kelios česnako skiltelės,
gabalėlis šviežio imbiero,
azijietiškų ryžių makaronų,
žiupsnelis aitriųjų paprikų,
kepintų sezamų aliejaus,
kokosų aliejaus,
druskos, pipirų,
sauja kepintų žemės riešutų.
Padažui:
keli šaukštai sojų padažo,
keli šaukštai vandens,
1 šaukštas obuolių acto,
1 šaukštas medaus arba agavų sirupo,
1 šaukštelis krakmolo.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
