Nors pats patiekalo pavadinimas „befstrogenas“ kilęs nuo angliško žodžio „beef“ (liet. jautiena), latviškas befstrogenas gaminamas su kiauliena, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson.
Skirtingai nuo tradicinio befstrogeno, šis, dėl to, kad naudojama kiauliena, pagaminamas daug greičiau. Beje, latviškas befstrogenas turi slaptą ingredientą – į patiekalą dedama raugintų arba marinuotų agurkėlių.
Garnyrui rinkitės tai, ką mėgstate – bulvių košę, lengvai pakeptas daržoves, perlines kruopas, grikius.
„Tikrai puikus, įdomus ir skanus patiekalas, nesudėtingas pagaminti, iš paprastų ingredientų ir, pamatysite, vis kažkaip naujoviškai“, – sako laidos vedėja ir rodo, kaip pasigaminti latvišką befstrogeną.
Latviškam befstrogenui reikės:
800 g kiaulienos sprandinės,
300 g rudųjų pievagrybių,
keli marinuoti agurkėliai,
2 svogūnai,
1 šaukštelis maltų kalendrų,
1 morka,
1 stiklinė baltojo vyno arba sultinio,
keli šaukštai brendžio,
šaukštas kaparėlių,
miltų (apvolioti),
ryšelis petražolių.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
