Sakoma, kad lankytis pamaryje ir neparagauti šviežios žuvies – kone nuodėmė. Todėl, besilankydama Juodkrantėje, LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson nepravažiavo pro Gintaro prieplauką. Ten žvejys Karolis parodė, kaip pagaminti tikrų tikriausią žuvienę su unguriu.
Tiesa, Karolis žuvienę verda iš tokios žuvies, kokią pavyksta pagauti. Gyvenimo pamaryje malonumai – ryte sugavai žuvį, vakarienei kerti šviežią žuvienę. Būtent dėl tokių privilegijų Karolis Vilnių iškeitė į tykią Juodkrantę ir dabar kartas nuo karto žuvienę verda visai jos bendruomenei.
„Mėgstu, kad būtų riebios žuvies ir sultinys būtų skanesnis. Tada gali būti ir kokios patogiai valgomos žuvies – starkio, ešerio. Jis, aišku, liesesnis. Na, o daugiau viskas labai paprasta – dėsime bulvę, svogūną, morką“, – pasakoja Karolis, žuvienę verdantis pagal tokį receptą, kokį dar vaikystėje sužinojo iš kitų žvejų.
Žinoma, žuvienė neapsieina ir be druskos, pipirų ir lauro lapų. „Kur žuvis, ten turi būti druska, nes prėska žuvienė neskani“, – tikina užkietėjęs žvejys. Dar geriau, jei namie auginate žalumynų – jais pagardinta sriuba įgauna nuostabų skonį ir kvapą.
Žvejo Karolio žuvienei reikės:
2 unguriai;
5–6 bulvės;
2 morkos;
2 svogūnai;
1 lauro lapas;
ryšelis žalumynų;
druskos, pipirų.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
