Daržuose vis drąsiau galvas iš po lapų kyšteli daugelio šeimininkių ir šeimininkų pamėgtos cukinijos, priverčiančios gerai pasukti galvą, ką iš jų pagaminti, kad patiktų net išrankiausiems valgytojams. „Cukinijų blynams niekada negalėčiau pasakyti „ne“, – šypsosi ir receptu dalijasi LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson.
Ko gero, dažnas moka kepti cukinijų blynus ir turi savo receptą, sako B. Nicholson. Visgi nepabijokite išbandyti naujų skonių – laidos vedėja siūlo išsikepti graikiškų motyvų turinčių cukinijų blynų su dzazikiu. Jį pasigaminti labai paprasta.
„Reikės citrinos sulčių, česnako. Česnaką galima sutrinti peiliu arba sutarkuoti. Tada įberti druskos, krapų ir mėtų. Viską sumaišyti su graikišku jogurtu. Jei norite, galite naudoti ir grietinę“, – vos keli žingsniai ir padažas paruoštas, sako B. Nicholson.
Cukinijas blyneliams ji pataria tarkuoti stambiais šiaudeliais. Ant jų B. Nicholson užbarsto druskos – tada cukinija išleidžia syvus. „Miltų reikia tiek, kad viskas sukibtų, bet kad tešlos nebūtų pernelyg daug ir vis tik pirmu smuiku griežtų daržovės“, – sako B. Nicholson.
Cukinijų blynams reikės:
2 cukinijos;
200 g varškės;
60–80 g fetos;
2 šaukštai tarkuoto fermentinio sūrio;
3 kiaušiniai;
2 laiškiniai svogūnai;
4 šaukštai miltų;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
dosnus žiupsnis druskos.
Padažui:
200 g graikiško jogurto arba grietinės;
ilgavaisis agurkas;
1 skiltelė česnako;
šlakelis citrinos sulčių;
kelios šakelės krapų ir mėtų;
druskos.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
