LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ medicinos mokslų daktarė, dietologė Edita Gavelienė dalijasi įžvalgomis, kodėl svarbu peržiūrėti senas keptuves bei puodus namuose ir kodėl skirtinga jų danga gali turėti įtakos sveikatai – kaip išsirinkti geriausią?
Nors prieš kelis dešimtmečius teflonas į maisto gaminimui skirtų indų rinką įsiveržė su didele perspektyva, dr. E. Gavelienė pataria ieškoti šios dangos alternatyvų.
„Gaminant maistą keptuvėje ar puode, tam tikros medžiagos, kurios nėra palankios sveikatai, patenka į maistą. Aiškiausias pavyzdys – teflonas. Dangoje yra medžiagų, kurios susijusios su tokiomis lėtinėmis ligomis, kaip vėžys, cukrinis diabetas, skydliaukės ligos“, – LRT TELEVIZIJOS laidoje įžvalgomis dalijasi medicinos mokslų daktarė.
Anot dr. E. Gavelienės, namuose radus keptuvę, pagamintą anksčiau nei 2013 metais, reikėtų jos atsikratyti. Nebereikalingas keptuves ir puodus galima mesti į plastiko konteinerius.
„Renkantis keptuvę, svarbu patikrinti, kad ji būtų pagaminta vėliau nei 2013 m. Tais metais buvo atrasta, kad teflone esanti oktaninė rūgštis sukelia rimtų sveikatos problemų, todėl buvo uždrausta. Jeigu namuose dar turime tokių keptuvių, jas reikėtų išmesti“, – rekomenduoja specialistė.
Namuose radus keptuvę, pagamintą anksčiau nei 2013 metais, reikėtų jos atsikratyti.
Subraižytos, prisvilusios ar kitaip pažeistos keptuvės, naudojamos kasdienei maisto ruošai, gali turėti įtakos lėtinių ligų vystymuisi.
„Reikėtų bijoti ne tik to, kad prie subraižytos keptuvės pradeda lipti maistas, bet ir to, kad subraižytoje vietoje išsiskiria daugiau cheminių medžiagų. Manoma, kad tos medžiagos gali turėti įtakos anemijai ar demencijai“, – priduria dietologė.
Kiekviena keptuvės ar puodo danga, anot dr. E. Gavelienės, turi savų privalumų ir trūkumų, dėl to ypač svarbu gerai susipažinti su gamintojo rekomendacijomis ir įsivertinti, ar tam tikros medžiagos, esančios gaminyje, nesukels alerginių reakcijų.
Nebereikalingas keptuves ir puodus galima mesti į plastiko konteinerius.
„Nepažeista nerūdijančio plieno keptuvė yra saugi naudoti. Pažeidus jos paviršių, žmogus, alergiškas nikeliui, turėtų ją pakeisti. Ketaus paviršių turintys gaminiai taip pat yra draugiški sveikatai, tačiau gaminant rūgštų maistą, šiek tiek geležies gali patekti į maistą“, – teigia ji.
Emalio danga, anot medicinos mokslų daktarės, nėra amžina, todėl rankantis virtuvei skirtus gaminius, svarbu atkreipti dėmesį į tai, jog vieną kartą prisvilus puodui ar keptuvei – teks su juo atsisveikinti.
„Emalis nėra amžina danga, jei puodas ar keptuvė prisvilo ir yra naudojamas metalinis šveitiklis – paviršius bus pažeistas, tokio gaminio nebegalima naudoti“, – sako dr. E. Gavelienė.
Dr. E. Gavelienė atkreipia dėmesį, jog šiuolaikinis stiklas ir šiuolaikinio stiklo gaminiai yra viena labiausiai palankių sveikatai medžiagų.
„Šiandien palankiausias yra stiklas, naujas stiklas, kuris neturi švino liekanų. Tačiau jis nepritaikytas naudoti ant tiesioginės ugnies. Silikonas taip pat yra viena saugiausių medžiagų, iš kurių gaminamos maisto gaminimo formos“, – tikina medicinos mokslų daktarė.
Viso pokalbio klausykite čia:
