Ir žemaičiai, ir aukštaičiai, ir dzūkai, ir suvalkiečiai – žemaičių blynus mėgsta visa Lietuva, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson. Ji pasidalijo klasikiniu žemaičių blynų su vištų šlaunelėmis receptu, o laidoje viešėjęs virtuvės šefas Deivydas Praspaliauskas žemaičių blynus pagaminti siūlo šiek tiek kitaip, įmantriau.
Žemaičių blynų pliusai tokie, kad jie gali būti gaminami su bet kuo, sako D. Praspaliauskas. Randi šaldytuve ingredientų, nesugalvoji, ką iš jų pagaminti – ruošk žemaičių blynus.
„Vienas minusas – užtrunka ir reikia pasimakaluoti“, – pripažįsta „Beatos virtuvės“ svečias. Suprask – pasisukti prie puodų. Bet kartu D. Praspaliauskas tikina: jis turi sistemą, kaip šį patiekalą paruošti greičiau ir patogiau. Ja ir dalijasi su laidos žiūrovais.
Jis siūlo kiek neįprastą, bet labai gardų lietuvių pamėgtų blynų įdarą – tai antiena, voveraitės ir batatas. Na, o jei eksperimentuoti nedrįstate, B. Nicholson rodo, kaip paruošti klasikinius žemaičių blynus.
Beje, ji turi ir patarimą: „Dirbant su virtomis bulvėmis reikia laikytis vienos taisyklės. Nereikia jų daug makaluoti, nes tada nutinka toks dalykas su bulvių ląstelėmis, krakmolu – pasidaro gliti masė. Todėl dirbti reikia greitai ir efektyviai.“
Beatos žemaičių blynams reikės:
1 kg virtų bulvių,
1 kiaušinis,
100–150 g miltų,
300 g vištų šlaunelių,
1 svogūnas,
pusė poro,
6 pievagrybiai,
pusė nedidelio moliūgo,
1 česnako skiltelė,
druskos,
juodųjų pipirų,
sauja čiobrelių lapelių,
truputis malto muskato,
džiūvėsėlių blynams apvolioti.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
D. Praspaliausko žemaičių blynams su antiena ir voveraitėmis reikės:
600 g bulvių,
1 saldžioji bulvė,
1 anties krūtinėlė,
sauja čiobrelių šakelių,
druskos,
juodųjų pipirų,
300 g voveraičių,
1 šaukštas krakmolo,
2–3 šaukštai miltų,
1 kiaušinis,
aliejaus kepti,
džiūvėsėlių blynams apvolioti.
Voveraičių padažui:
alyvuogių aliejaus,
300 g voveraičių,
sauja čiobrelių šakelių,
3 šaukštai sviesto,
druskos,
juodųjų pipirų.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
