Lietuvos kino ir teatro aktorius Valentinas Masalskis LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pasidalijo savo firminės baravykienės receptu. Sako, sriubos skonį lemia ir tai, kaip džiovinsite grybus. Grybauti mėgstantis aktorius pataria džiovinamų grybų smulkiai nepjaustyti ir nedžiovinti jų orkaitėje.
„Svarbu, kad pats baravykas sudžiūtų, jis turi suvysti. Parsinešęs jį iš miško nuvalau ir dedu ant krosnelės. Dedu plytas, dedu groteles arba maunu kaip šašlyką ant iešmo.
Geriausia ant grotelių dėti ir duoti gerą karštį. Jo gavęs, grybas pradeda trauktis. Sudžiūva per pusantros paros. Tada jis būna kvapnus“, – gardžios ir kvapnios baravykienės paslaptį laidoje išduoda V. Masalskis. Aktorius priduria, kad plonai supjaustyti grybai greitai išdžiūva, bet tampa it popierius.
Jei ruošiatės gaminti grybų sriubą, džiovintus baravykus užmerkite iš vakaro. Na, o prie šiltos sriubos puikiai tiks ir beigeliai. Pats V. Masalskis sako tik neseniai ėmęs dirbti su tešlomis, bet tikina, kad paruošti minkštučius beigelius sunku nebus.
Norite ir jūs paskanauti gardėsių pagal V. Masalskio receptus? Žiūrėkite „Beatos virtuvės“ įrašą ir skubėkite į savo virtuvę, o rudenį nepamirškite pasiruošti grybų atsargų žiemai!
Firminei V. Masalskio baravykienei reikės:
3–4 saujų džiovintų nepjaustytų baravykų,
2 morkų,
3 bulvių,
1 poro,
400 ml riebios grietinėlės,
druskos,
juodųjų pipirų,
peletrūnų, petražolių, kalendrų lapelių.
Beigeliams reikės:
500 g miltų,
2 šaukštų cukraus,
2 šaukštelių druskos,
7–10 g sausų mielių,
1 šaukšto aliejaus,
300 ml šilto vandens,
1 kiaušinio,
2 šaukštų sodos,
vasabių prieskonių, sezamų sėklų, kmynų pabarstyti.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
