Norite, kad virtas kiaušinis gerai nusiluptų? Dėkite jį į verdantį vandenį, tada į ledinį vandenį, o galiausiai pasukiokite tarp delnų – štai tokia, rodos, paprasta, tačiau kasdienybę ne vienam palengvinančia formule su portalo LRT.lt skaitytojais dalijasi virtuvės šefė Laura Brekke.
Kad virto kiaušinio lukštas nusiluptų lengvai, svarbu žinoti keletą kiaušinio virimo taisyklių. „Kiaušinį reikia dėti virti į verdantį vandenį. Kai kiaušinis išverda, iš karto dėkite jį į labai šaltą vandenį – taip kiaušiniui sukelsite šoką. Iš karšto patekęs į labai šaltą vandenį, kiaušinis iškart nustos virti, ir lukštas nusilups labai lengvai.
Beje, jeigu šaltame vandenyje pabuvusį kiaušinį paridinėsite tarp delnų arba pakratysite dubenėlį su juo, kiaušinis nusilups dar lengviau“, – pasakoja virtuvės šefė L. Brekke.
Šis virimo būdas – kai kiaušinis dedamas į verdantį vandenį – padės išvirti ne tik gerai besilupantį, bet ir puikios tekstūros kiaušinį, teigia L. Brekke.
„Įsivaizduokite, turite du puodus – didelį ir mažą. Į abu įdedate po kiaušinį ir laukiate, kol užvirs vanduo. Dideliame puode kiaušinis vandenyje, kol šis užvirs, išbus žymiai ilgiau nei mažame, todėl dideliame puode virtas kiaušinis bus kietesnis.
Įdėję kiaušinį į šaltą vandenį, nežinosime tikslaus laiko, kiek jis verda. Todėl geriausia kiaušinį dėti į verdantį vandenį. Tada tiksliai žinosime, kad po 5–6 minučių jis bus kuo puikiausiai išviręs“, – aiškina virtuvės meistrė L. Brekke.
Sakoma, kad tai, kaip lupasi lukštas, neretai priklauso nuo kiaušinio šviežumo. Tiesa, vištas auginanti ir visada tik ką padėtus kiaušinius valganti L. Brekke sako nepastebėjusi, kad lupimasis priklausytų nuo kiaušinio šviežumo.
„Svarbiausia taisyklė – karštas vanduo, labai šaltas vanduo, truputį padaužome arba pasukiojame tarp delnų, ir kiaušinis nusilupa puikiai“, – sako virtuvės šefė.
Jeigu ir Jūs turite klausimų, siųskite juos el. paštu tavo@lrt.lt arba žinute LRT feisbuke ir mes surasime į juos atsakymus!
