LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ herojai, Biržuose vynuoges ir šitakius auginantys Justina ir Aringas Pačešiūnai ne tik papasakojo apie savo klestintį ūkį, bet ir pasidalijo perlinių kruopų patiekalo su grybais receptu.
Kai kur Lietuvoje perlinės kruopos vadinamos „grūbais“, o Aringo patiekalas labai primena rizotą, todėl jis jį šmaikščiai pavadino „Gruboto“. Patiekalui reikės svogūno, gausiai – česnako. Svarbi taisyklė – neperkepti grybų.
„Kadangi čia „risoto“, viskas turi prisisotinti grybais, tad jeigu per daug perkepame, jie pasidaro kaip guminiai“, – sako „Beatos virtuvės“ svečias.
Jis taip pat įspėja nepadauginti druskos, mat jos pakanka nuo sultinio. Išbandykite!
„Grubotto“ su šitakiais reikės:
1,5–2 stiklinės sultinyje pamirkytų perlinių kruopų,
1,5 l vištienos sultinio,
300 g šitakių,
1 svogūno,
50 g sviesto,
5 skiltelių česnako,
taurės baltojo vyno,
čiobrelių, rozmarinų, petražolių,
druskos ir pipirų,
aliejaus.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
