Ko gero, daugelis yra girdėję apie rizotą, Lietuvoje dar vadinamą daugiaryžiu. LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson sako, kad įprastai šiam patiekalui naudojami specialūs itališki ryžiai, tačiau jeigu tokių po ranka neturite, puikiai tiks ir paprasti, Lietuvos parduotuvėse randami ryžiai. Laidos kūrėja siūlo išbandyti orkaitėje keptą daugiaryžį su baravykais.
„Keptas daugiaryžis su baravykais – vakarienės ar pietų patiekalas, kuriam reikės tik lengvai pakepinti svogūnus, o toliau viską supilsime ir darbus nudirbs orkaitė“, – sako B. Nicholson. Kartu su svogūnu reikia pakepinti česnaką ir mirkytus bei smulkintus džiovintus baravykus.
Neišpilkite skysčio, kuriame mirko baravykai – juo bus užpilami ryžiai. Sumaišius visus ingredientus, masę reikia sukrėsti į karščiui atsparų indą ir šauti į maždaug 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apytiksliai 45 minutėms.
Pačioje pabaigoje, kai ryžiai išbrinks, užberkite tarkuoto kietojo fermentinio sūrio – patiekalas ne tik įgaus malonaus skonio, bet ir gražiai apskrus.
Keptam daugiaryžiui su baravykais reikės:
2 svogūnai,
50 g sviesto,
3 česnako skiltelės,
300 g rudųjų pievagrybių,
didelė sauja džiovintų baravykų,
1 stiklinė baltojo vyno,
1 stiklinė apvaliųjų ryžių,
1 stiklinė skysčio, kuriame mirko džiovinti grybai,
100 ml grietinėlės,
sauja kietojo sūrio,
kelios čiobrelių šakelės,
druskos, pipirų.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
