Suklusti turėtų mėgstantieji kaupti atsargas žiemai – LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ ūkininkė Elvyra parodė, kaip pasigaminti gardžią užkandėlę su cukinijomis ir apelsinų sultimis. Ją galima valgyti ir vieną, ir kaip pagardą prie mėsos, silkės, žuvies.
Šios užkandėlės privalumas – patiekale nenaudojamas nei actas, nei aliejus, sako laidos vedėjos Beatos Nicholson pašnekovė. Vietoje jų, gaminant užkandėlę naudojamos apelsinų sultys. „Nuo jų priklauso užkandėlės kokybė. Sultys turi būti natūraliai išspaustos ir šviežios“, – sako recepto autorė.
Užkandėlei ji taip pat naudoja morkas, česnaką, čili pipirą. Pastarojo dėkite daugiau, jei norite ir mėgstate aštriau. Jei aštrumo vengiate, čili pipiro nedėkite arba nepadauginkite.
Išvirtą užkandėlę-mišrainę dėkite į stiklainius ir saugokite žiemai – ryški tiek spalva, tiek skoniu, cukinijų užkandėlė paįvairins žiemos švenčių stalą arba išgelbės užgriuvus netikėtiems svečiams.
Elvyros cukinijų užkandėlei reikės:
700 ml apelsinų sulčių,
1 kg morkų,
1 kg svogūnų,
1 kg cukinijų,
1 kg paprikų,
3 aitrieji pipirai,
1,5 česnako galvos,
2 šaukštai druskos,
1 šaukštelis citrinų rūgšties,
2 stiklinės cukraus,
2 šaukštai krakmolo su šlakeliu vandens,
500 ml pomidorų padažo.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
