„Bevystantys obuoliai, pradedantys raukšlėtis vaisiai – ne į šiukšliadėžę, o į pyragą“, – tokį pasiūlymą vėlyvo rudens skanėstui turi ne vienus metus tvariu maisto ruošimu besidominti ir apie tai edukuojanti tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata Šniolienė.
Pasak maisto tinklaraštininkės, gardžiam ir nesudėtingai paruošiamam trupininiam pyragui reikalingos dvi dalys. Pirmoji – vaisiai: „Tinka ir obuoliai, ir persikai, ir kriaušės bei kiti vaisiai, kurie savyje neturi daug sulčių. Juos pjaustome stambiais gabaliukais, o taip pat vaisius galima keisti ir turima uogiene.“
Antroji dalis – tešlos trupiniai, ruošiami vos iš keturių ingredientų, kurių kiekį pamatuoti itin lengva: „Tai riebalai, saldiklis ir miltai arba jų pakaitalai. Reikalinga viena dalis sviesto, viena dalis cukraus, naudoju rudąjį dėl jo kvapnumo ir karamelinio skonio.
Trečioji dalis – kvietinių miltų, kuriuos galima keisti migdolų ar bet kokias kitais norimais miltais. Taip pat ir sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, tada pyragas taps veganišku. Šios trys dalys vienodos, jei naudojame 200 g sviesto, tai reikėtų po tiek pat cukraus ir miltų. Ketvirta dalis, kurios naudoju perpus mažiau, – 100 g avižinių dribsnių, juos galima keisti ir riešutais, saulėgrąžomis ar džiovintomis spanguolėmis.“
Nesudėtingas, pasak pašnekovės, ir gamybos procesas, nes tešla pyragui ruošiama viename puode: „Pilnai išlydomas sviestas, suberiamas cukrus, išmaišoma ir tada suberiami miltai bei avižų dribsniai. Papildomai galima pagardinti šildančiais kalėdiniais prieskoniais – cinamonu, kardamonu, maltu muskatu, imbieru.“
Paruošta tešla mažiausiai dvi arba tris valandas laikoma šaldytuve, beje, ten šaldoma ji bus tinkama naudoti iki mėnesio, taigi, pasak R. Šniolienės, gali puikiai išgelbėti prireikus pavaišinti netikėtai užsukusius svečius: „Tarkime, paskambina draugė, sako, kad po 10-ies minučių bus pas tave. Neturiu pyrago, bet turiu trupinių – lieka tik papjaustyti vaisių, užberti trupinių ir po 15 minučių turėsime karštą bei kvapnų pyragą.“
Kepti skanėstą maisto tinklaraštininkė siūlo vienos porcijos indeliuose arba nedideliuose stiklainiuose. „Tai vienas didžiausių mano atradimų apie pyragus, kad juos galima kepti stiklainiuose. Tai higieniška ir patogu, nes užsukus dangtelį galima vežtis, pavyzdžiui, į iškylą ar žygį, kur vaišinamasi pyragu.
Į pasirinktą indelį dedamos dvi dalys supjaustytų vaisių, ant viršaus beriama viena dalis trupinių. Kepama 150 laipsnių temperatūroje 15–20 minučių. Maisto tinklaraštininkė rekomenduoja šį pyragą skanauti karštą ir pasisaldinti cukraus pudra. Keptą stiklainyje trupiniuotį iki kelių savaičių galima laikyti ir šaldytuve.
Vaisių trupiniuočiui reikės:
– 1 dalies sviesto arba kokosų aliejaus,
– 1 dalies rudojo cukraus,
– 1 dalies miltų,
– ½ dallies avižų dribsnių, riešutų, saulėgrąžų,
– įvairių vaisių.
Daugiau apie gaminimą – laidos „Labas rytas, Lietuva“ įraše.
