Šį kartą LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ rubrikoje „Namų virtuvės hitas“ – medaus torto skonio tiramisas iš medaus torto biskvito ir gardaus kremo. O vietoj stiprios espreso laidos vedėja naudoja šaltalankių sultis. Tokį desertą, tikina Beata Nicholon, reikia palikti šaldytuve per naktį, kad atsiskleistų skoniai.
Rytoj, šeštadienį, švenčių mūsų šalyje tikrai netrūks. Kaip ir kasmet švęsime karaliaus Mindaugo karūnavimą, dainomis uždarysime šimtmetį mininčią Dainų šventę, o 21 valandą tradiciškai giedosime himną.
Turbūt daug kas sutiks, šventė be saldumyno – ne šventė! Medaus tortas – daugelio lietuvių mėgstamiausias. Šįkart laidos vedėja B. Nicholson improvizuos būtent medaus torto tema.
„Padarysiu jį kaip tiramisą. Smagu eksperimentuoti ir atrasti ką nors nauja. Lietuviai mėgsta tiramisą. Tai klasikinis itališkas desertas. O kitas dalykas, kurį labai mėgstame – medaus tortas. Nežinau, kaip kilo man idėja, bet pagalvojau, kodėl nepadarius medaus torto skonio tiramiso?“ – akį merkia virtuvės šeimininkė.
Mėgstantiems minkštą kremą Beata pataria nedėti želatinos. Tiramiso žavesys tas, tikina improvizuoti nebijanti kulinarė, kad jis minkštas it debesėlis.
„Čia panaudosiu medaus torto biskvitą. Medaus tortas gali būti biskvitinis ir sausainių pado. Čia bus nedaug miltų, nesudėtingas receptas, – ramina šeimininkė. – Iš jo išeis graži skarda biskvito ir bus daug gardaus kremo.“
Gaminant tiramisą naudojama kava ir niekaip kitaip. Tačiau Beata užsispyrusius italus nori supažindinti su pietų šalims egzotiškai skambančiomis uogomis, tiksliau – jų sultimis.
„Kad šiame deserte būtų lietuviško skonio įvairovės, vietoj kavos naudosiu... šaltalankių sultis! Taigi, kaičiu viryklę ir nieko nelaukusi tirpdau sviestą“, – pradėdama deserto gamybą žodžius kaip italė žeria B. Nicholson.
Medaus torto skonio tiramisui pasigaminti reikės:
80 g sviesto,
80 g medaus,
3 kiaušinių,
80 g cukraus,
80 g riebios grietinės,
šaukštelio meduolių prieskonių,
150 g kvietinių miltų,
šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnio druskos,
300 ml nesaldintų šaltalankių sulčių,
2 šaukštų medaus,
kepintų smulkintų migdolų pabarstyti.
Kremui paruošti reikės šių produktų:
900 g riebios grietinės,
400 ml plakamosios grietinėlės,
200 g cukraus miltelių,
žiupsnio druskos.
Šio torto gamybos procesas – laidos „Beatos virtuvė“ įraše.
Parengė Vismantas Žuklevičius
