Ajurvedinės mitybos įkvėpta Beata gamina kvapnų, ryškų ir labai gardų ajurvedinį patiekalą – panyro troškinį su špinatais, batatais ir ypatingu slaptu prieskoniu. „Naudosiu panyrą – baltą saldaus pieno sūrį. Jo galite nusipirkti beveik kiekvienoje Lietuvos parduotuvėje. Jis vadinasi „saldaus pieno sūris“, o ajurvedinėje mityboje tai – panyras“, – laidos žiūrovus su nedidele dalimi ajurvedinės virtuvės supažindina B. Nicholson.
Rubriką „Valgyk ir žydėk“ Beata pradeda itin nuotaikingai. O ir ne be reikalo – gamins ne tik sveiką, bet ir ajurvedos mokyklos įkvėptą patiekalą.
„Ajurvedinės mitybos specialistė Asta Gruodė rekomendavo šį patiekalą. Gera žinia ta, kad tai ne tik sotus bei sveikas, bet ir greitai pagaminamas patiekalas“, – akį merkia laidos vedėja.
Troškinyje, pažada virtuvės šeimininkė, tikrai netrūks įvairių prieskonių. Šie gi, anot ajurvedinės mitybos mokyklos, puikiai sujungia skonius.
O štai kuminas man tiesiog labai patinka!
„Ciberžolė išsiskiria geltonumu. Kalendra – šilta, saldaus skonio ir kvapo. Juodieji pipirai – aromatingi, – į troškinį keliausiančius prieskonius vardina B. Nicholson. – O štai kuminas man tiesiog labai patinka!“
Troškinyje rasime ir ferulą, angliškai žinomą kaip „asafetida“. Tai, paaiškina virtuvės šeimininkė, Tolimuosiuose Rytuose gerai žinomas indiškas prieskonis.
Gera žinia ta, kad tai ne tik sotus bei sveikas, bet ir greitai pagaminamas patiekalas.
„Paieškoję jo rasite įsigyti (ir Lietuvoje – LRT.lt). Jei jo ir neįdėsite, patiekalas vis tiek bus skanus“, – patikina laidos vedėja.
Troškinyje taip pat kaitinsis garstyčių grūdeliai. Na o dar daugiau kaitros suteiks aitrioji paprika. Naudojamas bus ir sūris. Tiesa – ne bet koks.
Jis vadinasi „saldaus pieno sūris“, o ajurvedinėje mityboje tai – panyras.
„Naudosiu panyrą – baltą saldaus pieno sūrį, – dėsto Beata. – Jo galite nusipirkti beveik kiekvienoje Lietuvos parduotuvėje. Jis vadinasi „saldaus pieno sūris“, o ajurvedinėje mityboje tai – panyras. Yra įvairių receptų, jo galima pasigaminti namuose. Saldaus pieno sūris yra būtent tai.“
Beata ajurvediniam patiekalui pagaminti naudos šlakelį kokosų pieno, o papuošimui – šiek tiek mirkytų anakardžio riešutų. Nebus apsieita ir be kadais itin populiaraus animacinio personažo – jūreivio Popajaus – itin mėgtų ir ypatingų jėgų suteikusių špinatų.
„Orkaitėje jau kepa saldžiosios bulvės. Jas supjausčiau, pašlaksčiau aliejumi, druska. Per 20 minučių jos suminkštės. Viską gaminsiu keptuvėje, o tiksliau – aliejuje pakepinsiu“, – pradėdama gaminti ajurvedinio troškinio patiekalą dėsto Beata Nicholson.
Ajurvediniui panyro ir špinatų troškiniui pasigaminti reikės:
lydyto sviesto kepimui,
šaukštelio juodųjų garstyčių,
šaukštelio maltų kalendrų,
šaukštelio malto kumino,
pusės šaukštelio maltos ciberžolės,
šaukštelio ferulos,
1 aitriosios paprikos,
300 g panyro,
300 g špinatų,
100 ml kokosų kremo,
druskos,
juodųjų pipirų,
2 saldžiųjų bulvių,
saujelės mirkytų anakardžių.
Prieskoniais trykštančio ajurvedinio panyro ir špinatų troškinio gamybos procesas – laidos įraše:
Parengė Vismantas Žuklevičius
