LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ viešėjusi Danguolė Trunsienė iš Daugų pasidalijo firminiu čeburekų receptu. Laidos vedėja Beata Nicholson sako, kad šį receptą jau galima vadinti legendiniu, mat vos žmonės pamato Danguolę, iš karto terorizuoja: „Danguole, iškepk čeburekų!“
Šis receptas keliauja iš kartos į kartą. Danguolės sesuo čeburekų nemėgsta, tad užduotis nenuvilti giminės, šypsosi, tenka jai.
Danguolė sako nesuprantanti, kodėl kai kurie žmonės mėsą, prieš dedami į čebureką, pakepina – juk ji iškepa kartu su tešla. Bet kiek šeimininkų, tiek ir receptų, sako ji.
Danguolė į čeburekų tešlą deda varškės. Pataria prieš tai ją pašaldyti. „Ji geriau suyra ir būna puresnė“, – sako Danguolė.
Čeburekų įdaras – mėsiškas. Recepto autorė sako į mėsą įpilanti šiek tiek vandens, tada ji būna drėgna, tarsi su sultiniu. Iš prie ingredientų nurodyto kiekio pavyksta paruošti maždaug 22–24 čeburekus, tačiau Danguolė tikina, kad tikrai nebus per daug, vienas valgytojas dažnai sukerta penkis šešis čeburekus.
„Pasaka ir svajonė“, – taip minkštučius ir kvapnius Danguolės čeburekus apibūdina B. Nicholson. Pasigaminkite ir jūs!
Čeburekams iš Daugų reikės:
180 g varškės,
1 kiaušinio,
250 g kefyro,
70 g grietinės,
10 g valgomosios sodos,
4 šaukštų aliejaus,
10 g druskos,
600 g miltų.
Įdarui:
500 g maltos kiaulienos šoninės,
2 svogūnų,
druskos,
juodųjų pipirų,
trečdalio stiklinės vandens,
aliejaus virti.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
