Klasikinis štrudelis gaminamas su plona filo tešla, ją reikia ilgai kočioti, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson. Todėl ji siūlo pasigaminti kitokį štrudelį – varškės vyniotinį su greitai pagaminama sluoksniuota sviestine tešla.
Kepinio įdarui B. Nicholson naudoja varškę, aguonas, o visos masės sutvirtinimui čia puikiai tiks po švenčių užsilikę kūčiukai. Jeigu jų neliko, naudokite krakmolą arba miltus.
Beje, su įdaru galite improvizuoti. „Dėti riešutų ir džiovintų spanguolių ar dar ko nors“, – eksperimentuoti kviečia B. Nicholson.
Štrudelį kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių. Skanaus!
Varškės štrudeliui reikės:
Tešlai:
250 g miltų,
200 g šalto sviesto,
110 ml šalto vandens,
žiupsnio druskos.
Įdaras:
50 g sviesto,
70 g cukraus,
3 kiaušinių,
120 g grietinės,
500 g varškės,
1 šaukštelio vanilės ekstrakto,
150 g kūčiukų (arba 3 šaukštai manų kruopų),
2–3 šaukštų aguonų,
druskos.
Pabaigai:
1 kiaušinio aptepti,
2 šaukštų migdolų skiedrelių,
1–2 šaukštų cukraus.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
