Ieškote nesudėtingo, greitai pagaminamo patiekalo recepto? Pasigaminkite klasikinį skanėstą iš Sicilijos „Pasta alla Norma“ – makaronus su baklažanais, siūlo LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson.
Baklažaną B. Nicholson pjausto kubeliais – taip jis greičiau iškepa. „Tiesą sakant, baklažaną reikia kantriai, po truputėlį apkepti, kad jis visas iškeptų. Jam reikia nemažai aliejaus, bet nepadauginkime. Reikia ir pakankamai daug kaitros, kad baklažanas nebūtų kaip guminis, o būtų iškepęs ir gardus“, – sako B. Nicholson.
Reikės ir pomidorų. Jeigu turite, B. Nicholson pataria naudoti šviežius. Jeigu jų nebeturite, tiks ir konservuoti. Paruoštus makaronus tradiciškai reikėtų pagardinti pekorino sūriu, tačiau laidos vedėja naudoja kietą fermentinį lietuvišką sūrį ir šaukštą šviežios rikotos – ji patiekalui suteikia kremiškumo.
Makaronų padažui su baklažanais reikės:
1 baklažano,
3 česnako skiltelės,
1 didelis pomidoras,
žiupsnis raudonėlių,
žiupsnis aitriųjų paprikų,
2 šaukštai balzaminio acto,
1 šaukštas rikotos,
makaronų,
alyvuogių aliejaus,
druskos.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
