Sutinkate, kad valgis turi būti ne tik gardus, bet ir gražus? O jeigu patiekalas dar ir nenuodėmingas? LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ pašnekovas, armėniškos virtuvės ambasadorius Klaipėdoje Armenas Manukyanas pasidalijo būtent tokiu receptu ir pademonstravo, kaip pasigaminti baklažanų suktinukus.
Renkantis baklažaną labai svarbu, kad jo sėklos nebūtų tamsios, o vidus būtų sveikas ir gražus, sako „Beatos virtuvės“ svečias. „Būtų gerai prieš gaminant patiekalą supjaustytus baklažanus padruskinti, kad jie šiek tiek atiduotų vandenį“, – priduria A. Manukyanas.
Suktinukams baklažanus pjaustykite juostelėmis. Iš vienos vidutinio dydžio daržovės pagaminsite maždaug 4 porcijas. Suktinukų įdarui A. Manukyanas naudoja sūrį. „Naudoju brinza sūrį, bet galima naudoti ir fetą ar bet kurį kitą baltą sūrį. Tiks ir lietuviškas varškės sūris“, – sako virtuvės šefas.
Pasak jo, baklažanas labai mėsta česnaką ir graikinius riešutus. „Paprasta, bet padaryta su meile. Beje, nedėjome jokių prieskonių, tik druskos ir česnako“, – sako laidos vedėja Beata Nicholson ir siūlo išbandyti armėno A. Manukyano receptą.
Baklažanų suktinukams reikės:
1 baklažanas,
keli griežinėliai paprikos,
kepti tinkamo alyvuogių aliejaus,
150–200 g brinzos arba varškės sūrio,
2 česnako skiltelės,
sauja smulkintų graikinių riešutų,
šviežių krapų,
druskos.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
