Roges reikia ruošti vasarą, o sąnariais pradėti rūpintis taip pat ne tada, kai jie jau susidėvėję. LRT TELEVIZIJOS laidoje „Klauskite daktaro“ Lietuvos sveikatos mokslų universiteto profesorius Alvydas Unikauskas papasakojo, kurie produktai dėl savyje sukauptų medžiagų tokie naudingi sąnarių sistemoms. Tarp jų – cinamonas, kakava, net eteriniai aliejai.
Kai jums 20 metų, greičiausiai net nežinote, kad tokia kūno dalis, kaip sąnariai, egzistuoja, bet kai jums 70 metų, neretai apie visas susidėvėjusias jungtis labai išsamiai praneša sąnarių skausmas, sako medikas. Rūpintis dera ne tik sąnariais, bet ir raumenimis, sausgyslėmis, raiščiais.
„Jeigu mes kalbame apie sąnarius, kalbame ne tik apie patį sąnarį. Aplink sąnarį yra ne tik du į krūvą suėję kaulai su savo kremzlėmis, tai ne tik sąnarinė kapsulė su sluoksniu, kuris išskiria tepimo skystį, bet ir sausgyslės bei raiščiai. Sąnarys yra sistema“, – pabrėžia jis.
Daktaras papasakojo, kurie produktai gali padėti „paruošti roges vasarą“ – pagelbėti savo sąnarių sistemoms išlikti kaip įmanoma ilgiau sveikoms.
Kaulų sultinys
„Kaulų sultinys iš tiesų naudingas mūsų sąnariams. Jame gausu kolageno, kuris labai reikalingas viskam, kas stangrina mūsų kūną, įskaitant odą, taip pat jame yra gliukozamino, chondroitino, kalcio, magnio, fosforo, silicio, sieros, kurie naudingi sąnariams.
Tikras sultinys gaminamas iš gyvūnų dalių, kurių įprastai šiais laikais nevartojame. Naudingiausios sultinio sudėtinės dalys yra kaulai ir jų čiulpai, oda ir kanopos, sausgyslės ir raiščiai. Šios dalys turi daugybę vertingų dalykų. Kaulų sultinys lėtai verdamas net ir kelias dienas, įprastai su daržovėmis, aštriomis ir šviežiomis žolelėmis, kad visos sudėtinės dalys išskirtų vertingąsias medžiagas“, – pasakoja profesorius.
Pipirmėčių eterinis aliejus naudingas esant artritui, nes turi nuskausminančių, uždegimą slopinančių savybių, kurios padeda palengvinti sąnarių skausmą ir veikia kaip atpalaiduojanti priemonė.
Laidoje A. Unikauskas pasidalijo kaulų sultinio receptu. Kaulų sultiniui reikės:
3 kilogramų jautienos kaulų
2 svogūnų
1 česnako
4 morkų
1 saliero gumbo
1 pastarnoko šaknies
4 čiobrelių stiebų
3 lauro lapų
1 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad pasigaminti tikrą kaulų sultinį labai sudėtinga, tačiau gydytojas patikina – iš tiesų jums beveik nieko daryti nereikės.
„Į gilią skardą sudėkite nuplautus ir nusausintus jautienos kaulus, 30 minučių kepkite juos orkaitėje iš abiejų pusių. Po 15 minučių sudėkite ir šaknines daržoves, vėliau viską perdėkite į didelį puodą ir iki pat kaulų viršaus užpilkite vandens, sumeskite prieskonius. Užkaiskite puodą. Ant mažos ugnies virkite bent 12 valandų, bet geriau parą. Išvirusį sultinį nukoškite, išmeskite kaulus ir daržoves. Sultinį galima užsišaldyti ir vartoti ilgai“, – kalba laidos vedėjas.
Brokoliai ir žiediniai kopūstai
Jei norite pasirūpinti savo sąnariais, į savo meniu įtraukite ir tokių daržovių, kaip brokoliai ar žiediniai kopūstai. Šiose daržovėse yra sulfarafano ir chondroitino, kurie naudingi tiek sąnarių kremzlių gamybai, tiek atsistatymo procesui.
Bioflavonoidų gausūs produktai
Bioflavonoidų turi tokie produktai, kaip: mėlynės, gervuogės, vyšnios, cinamonas, svogūnai, raudonieji kopūstai. Juose gausu antocianinų, kurie stiprina jungiamąjį audinį. Abrikosuose, nektarinuose, vyšniose ir neapdorotoje kakavoje yra katechino, kuris apsaugo nuo kolageno skilimo.
Cinko turintys maisto produktai
Cinko turi ėriena, jautiena, sezamų, moliūgų sėklos. Cinkas reikalingas jungiamojo audinio gamybai. Be cinko, kaip teigia A. Unikauskas, mes tikrai neturėsime sveikų sąnarių.
Vario turintis maistas
Visoms struktūroms organizme reikia iki galo susiformuoti, o varis padeda subrandinti kolageną. Avokaduose, sezamų, saulėgrąžų sėklose, taip pat kakavoje ir anakardžiuose gausu vario, kuris reikalingas kolagenui subrandinti.
Eteriniai aliejai
„Sąnariams naudingi ir eteriniai aliejai: pipirmėčių, bosvelijų, miramedžių. Pipirmėčių eterinis aliejus naudingas esant artritui, nes turi nuskausminančių, uždegimą slopinančių savybių, kurios padeda palengvinti sąnarių skausmą ir veikia kaip atpalaiduojanti priemonė. Tiesiog įtrinkite juo skaudančią vietą.
Bosvelijų ir miramedžių eteriniai aliejai, naudojami kartu, gali numalšinti sąnarių uždegimą ir palengvinti, pavyzdžiui, reumatoidiniu artritu sergančių pacientų skausmą. Sumaišykite šiuos aliejus ir užlašinkite ant skaudančios vietos“, – pataria daktaras.
Laidoje – virtuvės šefo Alfo Ivanausko receptai: pabarstukai iš sėklų; avokadų ir anakardžių užtepėlė; žiedinių kopūstų ir obuolių salotos; mėlynių, cinamono, bananų ir raudonųjų kopūstų kokteilis. Plačiau – vasario 18 d. laidos „Klauskite daktaro“ įraše.
Parengė Indrė Česnauskaitė.
