Gyvename nuostabiais laikais, kai kiekvienas galime rasti sau tinkamiausią mitybos būdą, LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ sako jos vedėja ir kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson. Laidos svečiai pasidalino ypatingo veganiško morkų kekso receptu – jame nėra pieno produktų ir glitimo, o skoniu lieka sužavėti visi.
Prieš kelerius metus sutuoktiniai Andželika ir Audrius nusprendė keisti mitybą – palaipsniui atsisakė mėsos, pieno produktų ir glitimo. Tačiau tokį sprendimą pora priėmė ne be priežasties.
„Turiu skandžio ligą, kuri mane kamavo visą gyvenimą – padidėjusį rūgštingumą. Bet tai ignoravau, valgiau kruasanus ir tikėjausi, kad praeis, bet vėliau pasidarė nesmagu. Įsiklausiusi į savo organizmą supratau, kad man netinka glitimas, alkoholis. Paskui pajaučiau, kad mėsa irgi netinka, jos atsisakiau, bet Audriui ir toliau pirkau – nenorėjau daryti jokios įtakos. Bet vieną dieną jis žiūrėjo į mano spalvotą maistą ir pasakė, kad nori to paties“, – pasakojo Andželika.
Prieš pradėdami maitintis tik augalinės kilmės produktais, sutuoktiniai dirbo restorane, bet visos ten apie mitybą surinktos žinos nuėjo perniek – teko daug domėtis, ieškoti naujos literatūros.
„Yra kelios priežastys, dėl kurių žmonės renkasi augalinę mitybą, bet mūsų kelias prasidėjo dėl sveikatos. Iprastos mitybos paprastumas tame, kad yra daug literatūros, visi jį mokame gaminti – matome, kaip tėvai, seneliai gamino. O veganinė mityba pakankamai jauna, jai reikia žinių, naujo impulso“, – sakė vyras.
Tačiau šiandien pora gyvena laisviau, kasdien išbando naujus skonius ir nebijo eksperimentuoti. Vieno tokių eksperimentų rezultatas – veganiškas morkų keksas be glitimo.
„Šį keksą mėgsta visi – ir vaikai, ir paaugliai, ir suaugusieji, ir mūsų seneliai. Ir be šio kekso nepraeina nei viena šventė. Jis be glitimo, nes jame – ryžių miltai, be to, jis veganiškas“, – sakė Audrius ir pasidalijo kekso receptu.
Minkštas, purus morkų keksas
Reikės:
80 g kokosų aliejaus (tirpinto)
125 g rudojo cukraus pudros
200 g tarkuotų saldžiųjų morkų
0,5 šaukštelio cinamono
75 g baltųjų ryžių miltų
75 g rudųjų ryžių miltų
7 g sodos
2 šaukštų citrinos sulčių
0,75 šaukštelio kepimo miltelių
17 g smulkintų linų sėmenų
7 g balkšvojo gysločio luobelių
150 ml vandens
15 g graikinių riešutų
30 g razinų
žiupsnelio druskos
Papuošti:
60–80 g juodojo šokolado
50 ml lazdynų riešutų arba migdolų pieno
žiupsnelio agaro
čiobrelių ir šilauogių
Gaminimo būdas – laidos įraše (nuo 28:20 min.)
