Besišypsančios, energingos ir šmaikščios – būtent tokios yra Diliauskų kaimo Atžalyno bendruomenės moterys. Kaime verda gyvenimas: čia vyksta šventės, vakarėliai, o vietinės damos kepa pačius skaniausius žagarėlius – moterys turi net du autentiškus receptus.
Centrinėje Pasvalio rajono dalyje įsikūręs Diliauskų kaimas, garsėjantis čia veikiančia Atžalyno bendruomene. Vietinės moterys tarpusavyje kalbasi pasvalietiška šnekta.
„Yra toks pasakymas: „mieg tarp lovos“. Kiti klausia, tarp kokio ten tarpo miegi? Literatūriškai tai reikštų, kad tiesiog miegu savo lovoje. Čia yra mūsų šnektos unikumas“, – šypsosi Diliauskų kaimo moterys.
Atžalyno bendruomenės narė Vanda Kiekšienė sako, kad bendruomenė įkurta tam, kad kaimas būtų gyvas. Moteris gimė netoliese esančiame Šikšneliškių kaime.
„Tai toli ir nepabėgau, – juokiasi Vanda. – Diliauskuose kiekvienam artimam kaimui yra pastatyti (vardiniai – LRT.lt) suoliukai. Čia vyksta ir pagrindiniai kaimo renginiai.“
O štai Virginija Diliauskus buvo iškeitusi į miestą, tačiau vėliau sugrįžo. Moteris tikina į miestą dabar jokiu būdu nenorėtų keltis gyventi.
„Čia gyveno mano seneliai, tėvai. Čia ir aš likau gyventi. Pasirinkimas buvo laisvas. Mokiausi didmiestyje, tačiau po penkių metų supratau, kad reikia grįžti namo. Namai – tai geri žmonės, geri kaimynai, geri likę draugai. Tie, kurie neliko, dabar irgi grįžinėja. Vaikai taip pat pagyveno didmiesčiuose ir grįžo ten, kur mūsų šaknys“, – gyvenimu kaime džiaugiasi Atžalyno bendruomenės narė Virginija Gesevičienė.
Bendruomenės pirmininkė Gražina tvirtina, kad vietinės moterys – tikras kaimo energijos užtaisas ir šio krašto sielos. Jos čia ir koncertus rengia, ir vaidina. O dar ir pačių skaniausių žagarėlių prikepa.
„Mūsų bendruomenė jungia 11 kaimų. Septyni jų išsidėstę palei upę. Turime savo tradicinius renginius: naktinius skaitymus, Tautiškos giesmės giedojimą. Yra veiklus moterų šokių kolektyvas „Klumpė“, vaikučių šokio teatras „Austrė“. Veiklų turime tikrai daug“, – tikina Atžalyno bendruomenės pirmininkė Gražina Paliulienė.
Kaimo gaspadines kraštiečiai geriausiai žino dėl išskirtinių žagarėlių. Idėja gaminti žagarėlius kilo bendruomenės moterims, nusprendus šventėje pristatyti išskirtinius krašto patiekalus.
Atgaivinusios šimtametį Gražinos močiutės žagarėlių receptą, ėmėsi jų kepti. Žagarėliams virti naudojamos gėlių formos – taip pat skaičiuoja daugiau kaip šimtą metų.
Diliauskų žagarėliai išskirtinai skanūs dėl to, kad jų tešla užmaišyta su šaltu vandeniu. Įprastų žagarėlių tešla užmaišoma su kefyru. Vis tik vietos moterys tikina, kad skonį lemia ir miltai.
„Skanių žagarėlių paslaptis slepiasi širdyje, – juokiasi Gražina. – Labai svarbu ir švieži miltai. O ir šiaip šeimininkė tai druskytės paberia, tai vanilės – vis kitoks tas skonis gaunasi.“
Žagarėliams „Gėlytės“ pasigaminti reikės:
miltų,
vandens,
kiaušinių,
cukraus,
vanilinio cukraus,
druskos.
Išsamiau apie Diliauskų kaimo bendruomenę bei kitas, senųjų žagarėlių, receptas – laidos įraše.
Parengė Vismantas Žuklevičius.
