„Ar nieko nenutiks, jei išvirtą kiaušinį laikysiu šaldytuve ir jį valgysiu tik kitą dieną?“ – prieš Velykas portalo LRT.lt redakcijai atsiųstame laiške teiravosi skaitytojas Liudas. Anot specialistų, virtus kiaušinius rekomenduojama suvalgyti kuo greičiau, geriausia – per 3 dienas. Išvirtus kiaušinius svarbu dėti į šaldytuvą ir nelaikyti jų kambario temperatūroje ilgiau kaip dvi valandas.
Po dažymo virtą kiaušinį rekomenduojama suvartoti kuo greičiau, geriausia – per tris paras, pažymi Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Veterinarijos sanitarijos skyriaus vyriausioji specialistė, valstybinė maisto produktų inspektorė Kamilė Petškevičiūtė.
„Virtų kiaušinių vartoti maistui praėjus daugiau kaip 3 paroms po išvirimo nerekomenduojama. Sugedusiu kiaušiniu galima apsinuodyti“, – portalui LRT.lt atsiųstame komentare nurodo K. Petškevičiūtė.
Anot VMVT specialistės, šiltų virtų kiaušinių kambario temperatūroje nerekomenduojama laikyti ilgiau kaip dvi valandas. Svarbu virtus kiaušinius laikyti šaldytuve.
Beje, siekiant mažinti maisto švaistymą, K. Petškevičiūtė rekomenduoja įvertinti ir dažyti tiek kiaušinių, kiek pajėgsite suvalgyti. „Ruošiantis Velykoms, kiaušinius geriausia pirkti prieš pat šventes, taip jie bus šviežesni“, – priduria VMVT specialistė.
Anksčiau portalui LRT.lt atsiųstame komentare Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Veterinarijos sanitarijos skyriaus vyriausiasis veterinarijos gydytojas Jonas Stanius nurodė, kad rekomenduojama vartoti tik šviežius kiaušinius, kai praeina ne daugiau kaip 28 dienos nuo kiaušinio padėjimo.
„Kiaušiniai iki 9 dienos yra patys geriausi, skaniausi, sveikiausi, gali būti įvardijami kaip aukščiausios kokybės“, – komentavo vyr. veterinarijos gydytojas J. Stanius.
Jei perkate kiaušinius parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į produkto galiojimo datą. Tiesa, jei pirksite neženklintus smulkių pardavėjų, taip pat kaimiškus kiaušinius, galiojimo datos ant pakuotės galite ir nerasti. Tokiu atveju būtinai atkreipkite dėmesį į kiaušinių išvaizdą.
„Šviežio kaušinio lukšto paviršius turi būti matinis, šiurkštus, padengtas apsaugine plėvele. Jei kiaušinis ilgesnį laiką pabūna lizde, kuriame vištos deda kiaušinius, kiaušinio paviršius tampa blizgus, nušlifuotas (kiaušinius vištos lizde specialiai varto ir stumdo dėjimo metu). Jei lukšto plėvelė nusitrynusi, reiškia, kiaušinis ne toks šviežias ir ne toks saugus vartoti“, – pažymėjo vyr. veterinarijos gydytojas J. Stanius.
Specialistas pridūrė, kad kiaušinio lukštas turi akiai nematomų porų, kurios skirtos kiaušinyje besivystančiam viščiukui kvėpuoti. Jei tai maistui skirti kiaušiniai, per šias poras laikui bėgant pasišalina drėgmė, patenka oras, kiaušinio gale formuojasi oro tarpas.
„Kuo ilgiau saugomi kiaušiniai, tuo labiau didėja oro tarpas. Labai šviežio kiaušinio tarpas siekia nuo 4 mm iki 6 mm. Seno kiaušinio sieks 1 cm ir daugiau. Nesudaužius kiaušinio galima įvertinti jo šviežumą pagal oro tarpo dydį, panardinus kiaušinį į šalto vandens stiklinę: švieži kiaušiniai lieka dugne, senesni plūduriuoja, o seni iškyla į paviršių“, – nurodė vyr. veterinarijos gydytojas J. Stanius.
