Kvapnus plovas su ėriena ir kitais kaimiškais produktais – tokį nesunku paruošti namuose, tikina receptu pasidalijęs LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ svečias gamtosaugininkas Žymantas Morkvėnas.
Žymantas plovą gamina ant specialios lauko viryklės, tačiau gardėsį paruošti nesunku ir namų sąlygomis, tikina jis. Tiesa, būtų gerai turėti specialiai plovui skirtą puodą, vadinamą kazanu.
„Gaminant plovą svarbu laikytis tam tikrų principų, bet labai svarbu ir improvizuoti, jausti malonumą“, – sako recepto autorius ir priduria – būtent dėl to nėra vieno griežto plovo recepto.
Žymantas plovą ruošia iš gerai išmirkytų basmati ryžių. „Kitas labai svarbus momentas – juos reikia gerai nuplauti ir jokiais būdais nedaryti klaidos – nuplovus nepalikti jų vandenyje, mat tada vėl pasirodo krakmolas. Nuo to, kaip nuplauname ryžius, priklausys, ar plovas bus birus, ar ne“, – aiškina „Beatos virtuvės“ svečias.
Daugiau plovo gaminimo paslapčių ir patarimų – laidos įraše.
Plovui pagal Žymantą reikės:
apie 1,5 kg ėrienos kumpio ir mentės,
300 g lašinių,
avienos sultinio (arba vandens),
3 dideli svogūnai,
4–5 morkos,
keli obuoliai,
2 šaukšteliai kuminų,
4 česnako galvelės,
keli obuoliai,
keli laurų lapai,
1 aitrioji paprika,
1 šaukštelis ciberžolės,
1 sauja razinų,
apie 800 g mirkytų ryžių,
saulėgrąžų aliejaus,
druskos.
Gaminimo eiga – laidos įraše:
