Ko gero, ne viena šeimininkė sutiks, kad ruduo sunkiai įsivaizduojamas be kvapnaus, jaukumu namus užliejančio rudeniško obuolių pyrago. Vienu tokio gardėsio receptu LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pasidalijo Molėtų rajone gyvenanti Birutė Cijūnaitienė.
„Šitas pyragas šiek tiek kitoks, man netradicinis, mat dažniausiai kepu biskvitinius obuolių pyragus. Šis bus traškia, trapia apačia“, – sako laidos vedėjos Beatos Nicholson pašnekovė.
Obuolius ji pataria nulupti ir pjaustyti skiltelėmis. „Obuolius renkamės saldžiarūgščius, niekuo neypatingus. Aš mėginau ir su antaniniais“, – sako Birutė ir priduria, kad pyragui galbūt nederėtų rinktis itin saldžių obuolių, mat tada kepinys gali būti tiesiog per saldus.
Ne mažiau už obuolius gardesnis ir varškės sluoksnis. Jam galite naudoti tiek naminę, tiek pirktinę varškę. „Jeigu perkame varškę pakeliuose, ji drėgnesnė, tada reikia mažiau kiaušinių ir mažiau grietinės. O jeigu perkame birią varškę, tada reikės šiek tiek daugiau grietinės ir, galbūt, kiaušinių“, – paaiškina recepto autorė ir demonstruoja, kaip išsikepti pyragą.
Birutės obuolių pyragui su varške reikės:
200 g miltų,
150 g rudojo cukraus,
200 g šalto sviesto,
3 didelių obuolių,
4 kiaušinių,
500 g varškės,
2 kupinų šaukštų grietinės,
100 g baltojo cukraus,
2 šaukštų krakmolo,
1 šaukštelio vanilinio cukraus,
0,5 šaukštelio cinamono,
30 g šokolado,
saujos migdolų drožlių.
Paruošimo būdas – laidos įraše:
