Netikras zuikis – daugeliui pažįstamas gardus patiekalas iš maltos mėsos. Netikras zuikis labai patinka ir LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėjai Beatai Nicholson, tačiau jos šeima šį patiekalą ne itin mėgsta. „Vieną kartą paėmiau ir iškepiau netikrą zuikį su paltu, kitaip tariant, gardžioje tešloje“, – sako B. Nicholson. Nuo tada iš šeimos narių ji išgirsta prašymą šį patiekalą iškepti dažniau.
Netikras zuikis su platu arba vienas didelis kibinas – taip būtų galima pavadinti šį gardėsį, sako B. Nicholson.
Pirmiausia reikia pasiruoštį tešlą. Tiesa, laidos vedėja pataria per daug jos neminkyti: „Kuo mažiau ją maigysime, tuo ji bus trapesnė. Labiau tirps burnoje, nes sviestas išsilaikys gabaliukais. Kai keps, susidarys malonūs sluoksniai ir traškumas.“
Įdarui B. Nicholson siūlo šiek tiek neįprastus ingredientus – ne tik mėsą, morkas, pačirškintą svogūną, šoninę, bet ir tarkuotus rūgštesnius obuolius.
„Netikras zuikis labai tinkamas transportuoti. Važiuojate į svečius, išsikepate ir pirmyn“, – sako B. Nicholson ir rodo, kaip išsikepti netikrą zuikį su paltu. Laidos vedėja patikina – šį patiekalą su malonumu kirs net tie, kurie netikro zuikio nemėgsta.
Netikram zuikiui su obuoliais reikės:
Tešlai:
250 g miltų,
120 g sviesto,
1 kiaušinis (ir 1 išplaktas aptepti viršų),
2 kupini šaukštai grietinės,
druskos,
kmynų.
Įdarui:
1 svogūnas,
100 g šoninės arba lašinukų,
3 morkos,
500 g maltos kiaulienos,
2 obuoliai,
1 šaukštas pesto (arba šviežių bazilikų ir traiškytų česnakų),
keli šalavijų lapeliai,
druskos ir pipirų,
kmynų.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
