Daržo herojai smidrai – skanūs, maistingi, naudingi sveikatai ir auga Lietuvoje, todėl šiltuoju metų laiku juos galime valgyti šviežut šviežutėlius. Jei vis sukate galvą, ką pagaminti iš ryškiaspalvių smidrų, LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson siūlo pasigaminti prancūzišką tartą su kumpiu, pomidorais ir smidrais.
Šviežių smidrų skonis primena žirnelių arba tik ką nuskinto agurkėlio skonį. Smidrais galima gardinti įvairius patiekalus – nuo lietuviškos kiaušinienės iki prancūziškos virtuvės šedevrų. Tiesa, smidrus beveik visuomet rekomenduojama bent minutę apkepti arba apvirti.
Iškeptą tartą lengva transportuoti, sako B. Nicholson, todėl šis patiekalas puikiai tiks iškyloms ir pasibuvimui gamtoje. B. Nicholson tartą siūlo kepti su serano kumpiu, tačiau jei norite, galite rinktis ir vegetarišką variantą.
Tartai su smidrais reikės:
Tešlai:
120 g kvietinių miltų;
80 g avižinių miltų;
5 šaukštai alyvuogių aliejaus;
1–2 šaukštai vandens;
žiupsnis druskos.
Įdarui:
2 kiaušiniai;
100 ml grietinėlės;
sauja tarkuoto kietojo sūrio;
ryšelis smidrų;
sauja mažų pomidoriukų;
keli griežinėliai vytinto kumpio;
žiupsnis druskos;
žiupsnis džiovintų česnakų.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
