Sostinėje įsikūręs ir praėjusiais metais „Michelin“ žvaigždę gavęs „Pas mus restoranas“ džiaugiasi dar vienu pasiekimu – pateko į žiniasklaidos priemonės TIME sudaromą „The World’s Greatest Places of 2025“ sąrašą. Restorano šefė ir savininkė Vita Bartininkaitė su LRT.lt pasidalijo šio pasiekimo įspūdžiais.
„Tai sukėlė labai geras nuotaikas, aišku, čia toks netikėtumas. Labai smagu, kad ir Lietuva pateko į [TIME] akiratį“, – sakė ji.
V. Bartininkaitė teigė, jog šis įvertinimas padrąsina tęsti veiklas, daryti tai, ką darė iki šiol.
„Tikrai nesitikėjau. Niekada ir nebuvo, kad sekčiau tą sąrašą ir laukčiau jo paskelbimo. Tiesiog nustebino“, – teigė šefė.
Kalbėdama apie maitinimo sektoriaus padėtį restorano savininkė sakė, kad padėtis išliko sudėtinga nuo pat koronaviruso laikų.
„Noriu tikėti, kad situacija po truputį gerėja. Aišku, reikia prisitaikyti, bet yra pasaulyje didesnių problemų. Vis tiek nesame uždaryti kaip per pandemiją, mažais žingsneliais galime judėti pirmyn. Esame labai mažas verslas, restorane turime 28 vietas“, – teigė V. Bartininkaitė.
TIME rašė, kad 2024 m. birželį „Pas mus restoranas“ buvo vienas iš keturių restoranų, kuriems buvo suteikta „Michelin“ žvaigždė.
„Šefės Vitos Bartininkaitės vadovaujamame nedideliame 28 vietų „Pas mus restorane“ pirmenybė teikiama tvarumui ir kuo mažesniam atliekų kiekiui – tai tinkamas požiūris atsižvelgiant į tai, kad Vilnius taip pat buvo paskelbtas 2025 m. Europos žaliąja sostine. Ankstyvosios braškės fermentuojamos ir patiekiamos kaip amuse bouche; nesunokę pomidorai paverčiami palate cleanser`iu. V. Bartininkaitės „sunaudoti nuo snapo iki uodegos“ principas pastebimas visame degustaciniame meniu, ypač – jos parašu tapusiame antienos patiekale“, – skelbiama įraše.
