Jeigu 2024 m. pabaigai būtų reikėję suteikti spalvą – ji būtų žalia, jei skonį – jis būtų pistacijų, jei pavadinimą – jis būtų Dubajaus šokoladas.
Pastaruosius keletą mėnesių ne tik Lietuva, bet ir visas pasaulis eina iš proto dėl, rodos, paprasto skonio – pistacijų kremu įdaryto šokolado.
Tiesa, skirtumas tas, kad pistacijų kremo šokolado viduje itin daug, o jis sumaišytas dar ir su paskrudinta kadajifo tešla, kuri gaminiui suteikia traškumo.
Dubajaus šokolado manija prasidėjo Dubajuje įsikūrusioje šokoladinėje „Fix Dessert Chocolatier“. Prekės ženklo įkūrėja – Sarah Hamouda. 38 metų egiptietiškų šaknų turinti britė gaminti saldumynus pradėjo 2021 m., tai jai buvo papildomas būdas užsidirbti pinigų.
Jos sukurtas šokoladas masinio dėmesio susilaukė po to, kai nuomonės formuotoja Maria Vehera 2023 m. gruodžio 18 dieną „Tik Tok“ platformoje įkėlė įrašą. Jame mergina valgė „Fix“ prekės ženklo įvairių skonių šokoladus. Įrašą iki dabar peržiūrėjo daugiau nei 100 mln. vartotojų.
@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫 "Can't Get Knafeh of it," "Mind Your Own Busicoff," and "Crazy Over Caramel." Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr #foodsounds #dubai #dubaidessert ♬ оригинальный звук - mariavehera257
Iš karto po to šokolado pardavimas ėmė augti, o populiarumą didino ribota pasiūla – bendrovė per dieną parduodavo ne daugiau kaip 500 plytelių šokolado.
Iki šiol įmonė neturi nei fizinės, nei virtualios parduotuvės, o jų šokoladų galima užsisakyti tik Dubajuje, naudojantis „Deliveroo“ pristatymo aplikacija. 200 g šokolado plytelės kaina siekia 68 Jungtinių Arabų Emyratų dirhamus, arba apie 18 eurų.
Už šokoladą – 20 eurų
Dubajaus šokolado manija po truputį atkeliavo ir į Lietuvą. Vieni pirmųjų šalyje juos gaminti pradėjo rankų darbo saldumynais prekiaujanti parduotuvė „Airomi“.
„Turbūt buvome pirmieji. (...) Prisimenu, kada pirmą kartą į socialinį tinklą „Facebook“ įkėliau vaizdo įrašą su minimu šokoladu, tai niekas nesuprato, ką mes čia sugalvojome“, – LRT.lt teigia „Airomi“ vadovas Rolandas Vaškevičius.
Prisimenu, kada pirmą kartą į socialinį tinklą „Facebook“ įkėliau vaizdo įrašą su minimu šokoladu, tai niekas nesuprato, ką mes čia sugalvojome.
R. Vaškevičius
Pirmieji jų bandymai, siekiant atkartoti garsųjį šokoladą, pašnekovo teigimu, prasidėjo dar 2024 m. vasarą.
„Jau vasarą pradėjome testuoti, kurti pakuotes, šokolado liniją ir vėliau paleidome į prekybą“, – pasakoja R. Vaškevičius.
Rudenį dubajietiško šokolado Lietuvoje buvo galima rasti vis daugiau. Juo ėmė prekiauti ir didieji prekybos tinklai. Tiesa, norinčius paragauti išskirtinio saldumyno glumino kaina.
„Airomi“ 220 g šokolado kaina siekia 16 eurų. Prekybos tinkle „Lidl“ 100 g šokolado plytelė kainuoja 5,99 euro, prekybos tinkle „Maxima“ 95 g plytelė kainuoja 5,99 euro, „Candy POP“ 100 g kelių rūšių šokolado kaina varijuoja nuo 10 iki 12 eurų, 29 g vienas dubajietiško šokolado saldainis – 3,49 euro, AJ šokoladinė 185 g šokoladą parduoda už 19,5 euro.
R. Vaškevičius aiškina, kad tokią, rodos, didelę šokolado kainą lemia keli faktoriai.
„Visų pirma – šiuo metu turime istoriškai didžiausias šokolado kainas. Šokolado viduje yra pistacijų pastos, o ji taip pat gana brangi. Dėl populiarumo ta pasta šiuo metu dar labiau pabrangusi. Toliau mums reikia kadajifo tešlos, kuri irgi nėra pigi. Per šitą bumą ji pabrango kone du kartus.
Prisimenu, iš pradžių buvo produktų deficitas. Supirkinėdavome viską, kas atvažiuodavo į Lietuvą. Buvo didelė apgultis ir vienu metu su kiekviena partija produktų kaina vos ne dvigubėdavo“, – prisimena R. Vaškevičius.
Be to, jis tikina, kad dubajietiško šokolado gamyba – daug rankų darbo reikalaujantis procesas.
„Šokolado formą šokoladu užpildyti turi rankomis, reikia išlyginti, tada uždengti šokoladą. Kiekvienas procesas reikalauja daug rankų darbo. Be to ir šokolado temperavimo įrenginiai brangūs – kainuoja 10–15 tūkst. eurų. Tai ir iškelia savikainą“, – aiškina R. Vaškevičius.
Nepaisant kiek didokos pirminės kainos, lietuviai šokoladą perka. R. Vaškevičius atskleidžia, kad spalio mėnesį pradėję prekybą jie jau pardavė apie 20 tūkst. vienetų savo pagamintų šokoladų, iš jų 10 tūkst. buvo su pistacijų įdaru.
Dubajaus šokolado saldainių su pistacijų įdaru pabandžiau pasidaryti ir aš pats. Tam įsigijau gliaudytų pistacijų (1 kg – 30 eurų), pieniško šokolado (1 kg – 10 eurų, pirkau visiems gerai žinomą ir mėgstamą šokoladą per akciją), sezamų sėklų (1 kg – 5 eurai), kadajifo tešlos (1 kg – apie 10 eurų), sviesto (1 kg – 10 eurų). Pistacijas pakepinau, iš jų gaminau pistacijų kremą. Iš sezamų sėklų dariau sezamų pastą.
@lrt.lt Kaip pasigaminti Dubajaus šokolado saldainį už mažiau nei 1 eurą. 🍫 Dubajietiško šokolado saldainis 30 g (0,43 Eur) Jums reikės: 14 g šokolado (0,14 Eur) 7 g pistacijų kremo (0,21 Eur) 1 g sviesto ( 0,01 Eur) 6 g kadajifo tešlos (0,06 Eur) 2 g sezamų pastos (0,01 Eur) #LRT #šokoladas #jonasžino ♬ original sound - LRT.lt
Vieno saldainio svoris išėjo apie 30 g, o jo savikaina, neskaičiuojant laiko, kurio prireikė tikrai nemažai, buitinės technikos, elektros sąnaudų, – apie 0,43 euro (14 g šokolado – 0,14 euro, 7 g pistacijų kremo – 0,21 euro, 1 g sviesto – 0,01 euro, 6 g kadajifo tešlos – 0,06 euro, 2 g sezamų pastos – 0,01 euro).
Tad jei turite laiko ir mėgstate gaminti, galite bandyti. Jei ne – paprasčiau šokolado tiesiog nusipirkti.
Mano, kad didelis populiarumas baigsis
Paklaustas, ar dubajietiškas šokoladas vertas tokio didelio susidomėjimo, R. Vaškevičius sako, kad kai kurių lūkesčiai tikrai per dideli.
„Visi didelio susidomėjimo produktai sukelia per daug lūkesčių. Tai yra problema. Žmonėms atrodo, kad ten bus jau kažkas. Bet čia yra įprasti produktai: pieniškas šokoladas, pistacijų pasta.
Aišku, tas traškumas dėl kadajifo tešlos ir skystas įdaras dar šokiruoja lietuvius. Vieniems patinka, kitiems – ne. Vieni myli tą šokoladą, o kiti nekenčia“, – tikina R. Vaškevičius.
Visgi šokolado gamintojas mano, kad pistacijų skonio dubajietiško šokolado manija baigsis.
„Esu įsitikinęs, kad dabar matomas populiarumas yra dėl noro tiesiog paragauti šokolado ir jis vėliau liausis. (...) Jeigu kalbame apie pistacijų skonio dubajietišką šokoladą, tai žmonės paragaus 1–2 kartus ir pirkimas baigsis. (...) Pati dubajietiško šokolado tendencija gali tęstis, jei bus toliau gaminami įvairaus įdaro šokoladai“, – svarsto R. Vaškevičius.
Siekiant atskirti gerą dubajietišką šokoladą nuo prasto, R. Vaškevičius siūlo žiūrėti į gaminio galiojimo laiką, itin kokybiško gaminio galiojimo laikas gali siekti vos kelias dienas.
