Antioksidantai – vienas dažniausiai minimų terminų kalbant apie sveiką mitybą, odos priežiūrą ir ilgaamžiškumą. Tačiau ne visi tiksliai žino, kas iš tiesų yra šie junginiai ir kodėl jie tokie svarbūs mūsų organizmui. Vaistininkė Giedrė Stankevičienė paaiškina, kaip veikia antioksidantai ir kokiuose produktuose jų rasti, rašoma vaistinės „Camelia“ pranešime žiniasklaidai.
„Antioksidantai – tai junginiai, kurie padeda apsaugoti organizmo ląsteles nuo oksidacinio streso ir laisvųjų radikalų poveikio. Jie veikia kaip savotiški apsauginiai skydai, neutralizuojantys nestabilias molekules, galinčias pažeisti ląsteles, baltymus. Būtent todėl antioksidantai dažnai siejami su sveikatos išsaugojimu ir senėjimo procesų lėtinimu“, – sako vaistininkė.
Antioksidantai neutralizuoja laisvuosius radikalus
G. Stankevičienė paaiškina, kad laisvieji radikalai yra nestabilios molekulės, kurioms trūksta elektrono. Siekdamos stabilumo, jos prisijungia elektronus iš kitų ląstelių, taip sukeldamos grandininę reakciją, vadinamą oksidaciniu stresu. Nors tam tikras laisvųjų radikalų kiekis organizme yra natūralus ir netgi reikalingas, kadangi jie dalyvauja imuninėse reakcijose ir ląstelių signalų perdavimo procese, jų perteklius gali pakenkti sveikatai.
„Oksidacinį stresą didina daugelis šiuolaikinio gyvenimo veiksnių: rūkymas, alkoholio vartojimas, užteršta aplinka, intensyvi UV spinduliuotė, lėtinis stresas, miego stoka ir netgi pernelyg intensyvios fizinės treniruotės. Ilgainiui oksidacinis stresas gali prisidėti prie lėtinių ligų: širdies ir kraujagyslių sutrikimų, diabeto, kai kurių vėžio formų, neurodegeneracinių ligų atsiradimo bei paspartinti organizmo senėjimą“, – aiškina vaistininkė.
Antioksidantai veikia neutralizuodami laisvuosius radikalus, atiduodami jiems trūkstamą elektroną, bet patys išlieka stabilūs. Taip nutraukiama žalinga grandininė reakcija ir apsaugomos sveikos ląstelės. Svarbiausi organizme veikiantys antioksidantai yra vitaminai C ir E, beta karotenas, selenas, cinkas, taip pat augalinės kilmės junginiai: flavonoidai, polifenoliai ir karotenoidai.
Kokiame maiste gausu antioksidantų?
Pasak vaistininkės, geriausias antioksidantų šaltinis – įvairi ir subalansuota mityba, turtinga vaisių, daržovių, uogų, riešutų ir pilno grūdo produktų. Kuo spalvingesni vaisiai ir daržovės, tuo daugiau juose įvairių antioksidantų: raudonos, oranžinės, violetinės ir tamsiai žalios spalvos produktai paprastai yra ypač vertingi.
„Uogos, ypač mėlynės, avietės ir gervuogės, yra vieni turtingiausių antioksidantų šaltinių. Taip pat vertingi pomidorai, brokoliai, špinatai, morkos, citrusai, riešutai, juodasis šokoladas ir žalioji arbata. Svarbu valgyti įvairiai, nes skirtingi antioksidantai veikia skirtingose organizmo srityse ir papildo vieni kitus“, – pataria vaistininkė.
Ji atkreipia dėmesį, kad esant subalansuotai mitybai papildomai vartoti antioksidantų maisto papildų dažniausiai nereikia.
