„Gyvenimas be pridėtinio cukraus nereiškia gyvenimo be deserto ir įvairių skanių dalykų“, – sako Lietuvos sveikuolių sąjungos viceprezidentė, programos „Cukraus detoksas“ autorė Kristina Ragauskaitė. Jau 10 metų ji moko ir pataria, kaip gyventi be pridėtinio cukraus, o šiandien dalijasi citrininių sausainių be miltų ir pridėtinio cukraus receptu.
Kaip pagaminti, žiūrėkite LRT TELEVIZIJOS laidos „Labas rytas, Lietuva“ įraše:
Citrina kvepiantiems sausainiams K. Ragauskaitė vietoj pridėtinio cukraus naudoja klevų sirupą, o kvietinius miltus keičia riešutų, pavyzdžiui, migdolų, miltais. Kiti ingredientai – kiaušinis, valgomasis šaukštas vandenyje apie 10 minučių mirkytų ispaninio šalavijo sėklų, 2 šaukštai lydyto sviesto arba kokosų aliejaus, arbatinis šaukštelis kepimo miltelių ir žiupsnelis druskos. Migdolų miltų naudoja 3-4 šaukštus, klevų sirupo – 2 šaukštus.
Vienas svarbiausių šio recepto ingredientų, pasak pašnekovės, yra citrinų žievelės: „Naudoju vieną citriną ir pusę žaliosios citrinos. Tai ypatingas akcentas, suteikiantis šiems sausainiams kvapnumo ir skonio. Stengiuosi naudoti ekologiškas, nepurkštas chemikalais citrinas, juk naudosime žieveles, kurių geltoną ir žalią dalį nutarkuoju paprasta tarka“.
Pirmiausia išplakami skysti produktai – kiaušinis, klevų sirupas ir lydytas sviestas. Į plakinį dedami likę ingredientai – mirkytos ispaninio šalavijo sėklos, kepimo milteliai, druska ir migdolų miltai. „Galima naudoti ir kokosų miltus arba maišyti lygiomis dalimis, improvizuoti tikrai yra kur“ – sako K. Ragauskaitė.
Pridėjus citrinų žieveles, tešla sumaišoma iki grietinės konsistencijos, jei reikia, papildoma migdolų miltais. Skardoje pašnekovė suformuoja pusės šaukšto tešlos apvalius sausainius ir teigia – kuo plonesni sausainiai, tuo jie traškesni, o storesni labiau primena biskvitą. Sausainiai kepami 175 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
„Galime patiekti, pavyzdžiui, su uogomis. Na, o aš linkiu puikaus savaitgalio ir saldaus gyvenimo be cukraus“ – atsisveikina K. Ragauskaitė.
Citrininiams sausainiams be cukraus ir pridėtinių miltų reikės:
1 kiaušinio,
2 v. š. klevų sirupo,
1 v. š. ispaninio šalavijo sėklų,
3 v. š. migdolų miltų,
2 v. š. lydyto sviesto arba skysto kokosų aliejaus,
1 citrinos ir 1/2 žaliosios citrinos žievelių,
1 a. š. kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos.
