Be majonezo veikiausiai sunkiai įsivaizduojamas Velykų stalas – ir ne tik margučių valgymas, bet ir įvairios mišrainės ar silkė. Tai žinodama, natūropatinės mitybos specialistė Tautvilė Šliažaitė siūlo LRT.lt skaitytojams pasigaminti naminio majonezo – jis bus sveikesnis ir gardesnis nei pirktinis.
„Artėjant Velykoms ne vienas iš mūsų pirksime majonezą, deja, jame esantys saulėgrąžų ar rapsų aliejai gali paskatinti uždegiminius procesus, odos problemas ar net svorio priaugimą. Rekomenduočiau tokio majonezo atsisakyti ir geriau pasiruošti naminio majonezo, kuris puikiai tiks jūsų šventiniam stalui“, – argumentuoja T. Šliažaitė ir pristato firminį receptą.
Naminiam majonezui reikės:
- kiaušinio;
- 2 kiaušinio trynių;
- 250 g anties taukų;
- pusės šaukšto natūralaus nepasterizuoto obuolių sidro acto;
- pusės šaukšto natūralių garstyčių;
- 1/3 šaukštelio Himalajų ar jūros druskos;
- žiupsnelio juodųjų pipirų.
Sudedame visus ingredientus, išskyrus anties taukus, į trintuvą (blenderį) ir malame iki vientisos masės. Tuomet labai pamažu pradedame dėti anties taukus (ne daugiau nei po arbatinį šaukštelį vienu kartu) ir malame trintuvu vidutiniu greičiu, kol taip sudedame visus taukus (šis procesas turėtų užtrukti apie 3–4 minutes).
Tuomet dar pamalame minutę. Išjungiame trintuvą, sudedame masę į stiklainį ir dedame į šaldytuvą. Tokį natūralų majonezą reikėtų suvartoti per keturias dienas.
Majonezu, kaip ir viskuo gyvenime, net ir sveiku maistu, reikia gardžiuotis su saiku, primena mitybos specialistė.
