Totoriškas tradicijas puoselėjanti Artūro, Svetlanos ir Danieliaus Muchliakų šeima priėmė LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ iššūkį ir parodė, kaip paruošti tradicinius totoriškus pyragėlius „Peremeč“.
Šitam patiekalui naudojamas jautienos faršas, miltai, svogūnas, keletas kiaušinių ir kefyras. „Tešlą visą laiką pradedame daryti nuo kefyro. Supilame stiklinę kefyro ir įberiame pusę arbatinio šaukštelio sodos, kad sureaguotų“, – sako recepto autoriai.
Kuo ploniau iškočiota tešla, tuo traškesni pavyksta pyragaičiai. Jie ruošiami gerai įkaitintame aliejuje. „Svarbu pyragėlius dėti skylute į apačią, nes jų daugiau nebevartaliosime, tik vieną kartą“, – aiškina „Beatos virtuvės“ herojai. Taip pyragaičiai išliks itin sultingi. Išbandykite!
Totoriškiems pyragėliams „Peremeč“ reikės:
350 g miltų,
1 stiklinė kefyro,
pusė šaukštelio sodos,
1 kiaušinis,
žiupsnis druskos,
1 šaukštelis cukraus.
Įdarui:
500 g maltos jautienos,
1 svogūnas,
druskos,
juodųjų pipirų,
1 kiaušinis.
Gaminimo būdas – laidos įraše:
