Ką daryti, kad bananai nepajuoduotų, špinatai ilgai liktų traškūs, ir kaip žinoti, ar avokadas jau tikrai prinokęs? Virtuvės šefė Laura Brekke sako, kad žinodami vos keletą triukų, maisto išmesite gerokai mažiau. Ji pasakoja, kaip namuose išdėlioti ir laikyti iš parduotuvės parsineštus vaisius, uogas ir daržoves, kad jos kuo ilgiau išliktų šviežios ir sultingos.
L. Brekke pataria – nuėję į parduotuvę atkreipkite dėmesį, kur sudėtos daržovės ir vaisiai. Paprastai bananai, obuoliai, kriaušės, pomidorai laikomi ne šaldytuvuose, o parduotuvės lentynose. Vadinasi, ir namuose juos geriausia laikyti ant spintelės, o ne šaldytuve.
Bananai
Jeigu nusipirkote geltonus bananus ir ketinate juos greitai suvalgyti, vaisius laikykite kambario temperatūroje, geriausia – ant spintelės. Jeigu nutiko taip, kad nusipirkote didesnį bananų kiekį ir norite, kad jie taip greitai nepajuoduotų, bananų kekės kraštą (vaisiaus skynimo nuo vaismedžio vietą) apvyniokite folija arba maistine plėvele – taip iš bananų nepasišalins drėgmė, tad vaisiai žymiai ilgiau liks švieži.
Obuoliai, kriaušės
Juos geriausia laikyti bendroje vaisių pintinėje kambario temperatūroje. Patartina, kad obuoliai ir kriaušės būtų po ranka – tikėtina, kad tada jie bus greičiau suvalgyti, taip organizmas pasisavins visas šviežiuose obuoliuose ir kriaušėse esančias medžiagas.
Avokadas
Avokadą taip pat patariama laikyti kambario temperatūroje, bendroje pintinėje greta kitų vaisių. Kaip patikrinti, ar avokadas jau prinokęs? Pirmas būdas – tiesiog paspaudyti ir pažiūrėti, avokadas kietas ar minkštas. Kitas būdas – pabandyti nuimti avokado viršūnėlę (galvutę). Jeigu ji išsitraukia lengvai, vadinasi, avokadas pasirengęs keliauti į lėkštę.
Bulvės, svogūnai, česnakai
Bulves, svogūnus ir česnakus reikėtų laikyti tamsioje vietoje, geriausia – ne šaldytuve, o spintelėje. Tiesa, svogūnų ir bulvių nederėtų dėti į bendrą krepšį, pintinę ar maišą. Svogūnai skleidžia specifines dujas, nuo kurių bulvės ima greitai gesti, todėl svarbu juos atskirti.
Prieskoninės žolelės
Kad krapai, petražolės, svogūnų laiškai, kalendra ir kitos prieskoninės žolelės kuo ilgiau išliktų šviežios ir traškios, iš jų L. Bekke rekomenduoja padaryti puokštę, kuri keliaus tiesiai į šaldytuvą. Kad žalumynai nenuvystų, juos merkite į stiklinę su vandeniu ir statykite į šaldytuvą. Ant viršaus galite uždėti plastikinį maišelį, taip išliks dar daugiau drėgmės.
Bazilikas
O štai su baziliku kiek kitaip. Jį, kaip ir kitas prieskonines žoleles, taip pat reikėtų merkti į stiklinę su vandeniu, tačiau laikyti ne šaldytuve, o ant spintelės ar virtuvės palangės. Gavę drėgmės ir šalčio, baziliko lapeliai ima juoduoti ir greitai sugenda.
Morkos, salieras, ridikėliai
Nuplautas morkas, ridikėlius ir salierus merkite į indą (pavyzdžiui, stiklainį) su vandeniu, užsandarinkite ir dėkite į šaldytuvą. Taip daržovės labai ilgą laiką išliks gaivios, sultingos, šviežios ir traškios, jos puikiai tiks greitam, sveikam užkandžiui.
Smidrai
Iš parduotuvės parsinešę smidrų, šiek tiek nulaužykite jų kotelius ir, kad gautų drėgmės, merkite smidrus į indą su vandeniu. Dar viena žalia puokštė keliauja į šaldytuvą.
Mėtos
Kad nenuvystų ir kuo ilgiau liktų šviežios bei išvaizdžios, mėtas išgelbės šaltas vanduo. Pamerkite mėtas į indą su šaltu vandeniu (geriausia – su ledukais). Jos akimirksniu taps ir šviežios, ir gražios. Puikiai tiks maisto puošimui ir ne tik.
Uogos: braškės, šilauogės, avietės ir kt.
Nusipirkę uogų, atidarykite pakuotę ir, jei tokių pasitaiko, išrinkite sugedusias uogas. Į dubenį su vandeniu (1l) įpilkite apie 50 ml acto. Į šį mišinį sudėkite uogas ir kelias minutes palaikykite – acto ir vandens mišinys pristabdo gedimo procesą. Išėmę uogas, jas nuplaukite švariu vandeniu ir nusausinkite. Dėkite į tą pačią ar kitą dėžutę, išklotą popierine šluoste. Popieriumi uogas ir apklokite. Uždarykite dėžutę ir ją laikykite šaldytuve.
Salotos, špinatai, rukola
Salotos, špinatai, rukola taip pat linkę greitai prarasti traškumą. Taip nutinka dėl drėgmės pertekliaus, todėl geriausia į dėžutę, kurioje laikomos salotos, įkloti popierinę šluostę, tokia pat popierine šluoste salotas patariama apkloti ir iš viršaus. Laikyti šaldytuve.
Agurkai
Agurkus taip pat rekomenduojama šiek tiek pamirkyti vandens ir acto tirpale. Vėliau, nuplovę švariu vandeniu, agurką vyniokite į popierėlį, dėkite į dubenį ir į šaldytuvą. Jeigu nesinori naudoti daug popieriaus, galima pasinaudoti švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Plačiau – kovo 10 d. LRT TELEVIZIJOS laidos „Labas rytas, Lietuva“ įraše:
