Penktadienį LRT TELEVIZIJOS eteryje – jubiliejinė 100-oji kulinarinės pokalbių laidos „Beatos virtuvė“ laida. Šia proga LRT.lt sudarė didžiausio skaitytojų susidomėjimo sulaukusių Beatos Nicholson receptų penketuką. Tarp jų – ir tingių savaitgalio pusryčių, ir vakarėlių patiekalų idėjos.
1. Šakšuka
Tai yra svajonių pusryčiai – daug daržovių, skanu ir kvapnu. Tikrai puikesnė alternatyva negu kiaušinienė su lašinukais, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson.
Pasak jos, savaitgalis yra laikas, kai galime pasimėgauti lėtais, ilgais pusryčiais, o iš Vidurinių Rytų į Lietuvą atkeliavusi ir išpopuliarėti jau spėjusi šakšuka tam labai tinka. „Kiaušiniai truputėlį iškepa, susitraukia ir tada jau valgom. Nuostabiai gardus dalykas su šviežia duona arba be jos“, – sako B. Nicholson.
Reikės:
4 pomidorų
3 šaukštelių pomidorų pastos
1 česnako skiltelės
1 šaukštelio malto kumino
1 šaukštelio maltų kalendrų
1 saldžiosios paprikos
200–300 g lapinių burokėlių
4 kiaušinių
30 g fetos
šviežių krapų ir kalendrų lapelių
Gaminimo būdas – laidos įraše:
2. Tortas su obuolių tyre ir lengvu maskarponės kremu
„Tai yra toks tortas, kurį pasigaminti gali visi. Net jeigu aplinkui zuja vienas kitas vaikas, ir tai sugebėsite. Čia nebus svarstyklių, viską matuosime šaukštais. Paprastai ir greitai“, – sako B. Nicholson.
Biskvitui reikės:
4 kiaušinių
8 šaukštų cukraus
5 šaukštų miltų
3 šaukštų lydyto sviesto
1 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnio druskos
Pertepimui reikės:
300 ml obuolių tyrės
250 g maskarponės
300 g graikiško jogurto
1–2 šaukštų cukraus
šaldytų aviečių
žiupsnio druskos
Gaminimo būdas – laidos įraše:
3. Keptų daržovių sriuba
„Sriuba yra pagarbos daržui maistas. Į ją galime sudėti tai, kas galbūt nėra pirmo gražumo, bet būtinai yra pirmo skanumo“, – sako laidos „Beatos virutvė“ vedėja B. Nicholson.
Keptų daržovių sriubą galite gardinti kaip panorėję – grietine, jogurtu, pesto padažu ar skanauti su gardžia duona.
Reikės:
10 vidutinio dydžio pomidorų
1 cukinijos
2 paprikų
2 saldžiųjų bulvių
1 česnako galvos
1 rausvojo svogūno
1 saujos bazilikų lapelių
1 l daržovių sultinio
1 šaukštelio raudonojo vyno acto
Gaminimo būdas – laidos įraše
4. Aguonų pyragas
„Jei galiu pagaminti aš, vadinasi, aguoninį pyragą gali pagaminti visi“, – sako LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ viešėjusi Rita Sakus. Nors gimė Kanadoje, Lietuvoje Rita gyvena jau 16 metų. Moteris dalijasi savo močiutės aguonų pyrago receptu. „Šio pyrago niekada nebūna per daug“, – šypteli viešnia.
Nors pagaminamas visai nesunkiai, pyragas kepa ilgai, net 2 valandas. Kepdamas iš lėto, jis išlieka drėgnas, o iškeptą pyragą galima laikyti apie savaitę. Tiesa, dingti nuo stalo skanėstas turėtų greičiau, o pabarstytas cukraus pudra gali tapti puikia dovana.
Kaip sako pati Rita, šis aguonų pyragas – tarsi šiltas apsikabinimas, o jei šalia paserviruosite stiklinę pieno, gardėsis primins jaukiausiais vaikystės akimirkas.
Reikės:
3 kiaušinių
350–400 g cukraus
370 ml nesaldinto sutirštinto pieno
300–350 ml alyvuogių aliejaus
300 g miltų
2,5 šaukštelio kepimo miltelių
120 g aguonų
žiupsnio druskos
trupučio vanilės ekstrakto
100 g graikinių riešutų
cukraus miltelių papuošti
Gaminimo būdas – įraše:
5. Glazūruoti kiaulienos šonkauliukai
„Šonkauliukai – patiekalas, kuris patinka visiems, o žaidimą primenantis jų valgymas sužavi ir vaikus“, – sako LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ viešėjęs Martynas Greinys ir šypsodamasis priduria, kad vyras privalo mokėti gerai ruošti mėsą.
Nors šonkauliukų receptų yra ne vienas, Martynas tikina, jog pagaminęs nevirtus ir nemarinuotus šonkaulius pagal savo išbandytą ir pasitvirtinusį receptą nuolat sulaukia abejonių, kad šonkaulius gamino ne jis pats. „Visi galvoja, kad šonkaulius parsivežiau iš kavinės“, – šypteli vyras.
Reikės:
1,5 kg kiaulienos šonkauliukų
2 šaukštelių Dižono garstyčių
2 šaukštų šonkaulių prieskonių
2 šaukštų rūkytų paprikų miltelių
Glazūrai reikės:
50–70 ml tamsaus alaus
150 ml barbekiu padažo
1 šaukštelio rudojo cukraus
Garnyrui:
1,5 kg bulvių
4 šaukštų grietinės
4 šaukštų majonezo
juodųjų pipirų
1 šaukštelio bulvių prieskonių
½ šaukštelio rūkytų paprikų miltelių
½ citrinos sulčių
Gaminimo būdas – laidos įraše
