„Daržovių mūsų meniu niekada nebus per daug“, – sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ šeimininkė Beata Nicholson ir dalijasi jautienos kukulių su cukinijomis ir rikota receptu.
„Reikėtų suvalgyti kuo daugiau daržovių, kad būtų kuo didesnė įvairovė mūsų lėkštėje. Daugiau vaivorykštės ir spalvų – daugiau skirtingų ir mums reikalingų mikroelementų ir vitaminų“, – daržovių nauda dalijasi Beata.
„Tai yra tikras namų virtuvės hitas, bet daug lengvesnis, turintis daug daržovių ir tikrai labai maistingas“, – taip klasikinį Pietų Italijai būdingą jautienos kukulių su cukinijomis ir rikota receptą pristato „Beatos virtuvės“ šeimininkė.
Jautienos kukuliai su cukinijomis ir rikota
Pomidorų padažui reikės:
2 morkų,
1 pastarnoko,
1 svogūno,
2 paprikų,
pusės cukinijos,
aliejaus,
1 česnako skiltelės,
500 ml daržovių sultinio,
800 g pomidorų,
saujelės smulkintų bazilikų,
druskos,
2 šaukštų acto (raudonojo vyno arba obuolių).
Jautienos kukuliams reikės:
pusės cukinijos,
druskos,
1 paprikos,
250 g rikotos,
pipirų,
2 šaukštų kietojo fermentinio sūrio,
1 šaukšto pomidorų pastos,
2 kiaušinių,
900 g maltos jautienos,
2 šaukštai avinžirnių ar kitų miltų,
smulkintų bazilikų.
Gaminimo būdas – laidos įraše.
