Pasaulį ir Lietuvą užkariavusio Dubajaus šokolado receptas gimė tuo metu antrojo vaiko besilaukiančios britų ir egiptiečių kilmės verslininkės Sarah’os Hamoudos galvoje. Interviu LRT.lt verslininkė pasakoja nė kiek neliejanti apmaudo, kad visi kopijuoja jos sukurtą produktą ir tikina: „Mėgdžiojimas yra nuoširdžiausia liaupsinimo forma.“
Garsų šokolado prekių ženklą FIX verslininkė įkūrė dar 2021 m., o jos pagamintas pistacijų skonio Dubajaus šokoladas masinio populiarumo susilaukė 2023 m. gruodį, po to, kai nuomonės formuotoja Maria Vehera socialiniame tinkle „Tik Tok“ įkėlė įrašą su šokoladu, kurį peržiūrėjo daugiau nei 100 mln. tinklo vartotojų.
Interviu trumpai
- Sarah Hamoud teigia Dubajaus šokolado receptą sugalvojusi besilaukdama antrojo vaiko.
- Įkvėpimo šokolado receptui ji sėmėsi iš arabiško knafeh deserto.
- Kol kas „FIX“ gaminamą šokoladą galima įsigyti tik Dubajuje arba Abu Dabyje.
- Bendrovė svarsto apie fizinės parduotuvės atidarymą ir plėtrą į kitas šalis.
- „FIX“ gaminami šokoladai yra išparduodami per kelias minutes.
- „FIX“ gaminamo originalaus Dubajaus šokolado 200 g. plytelės kaina siekia apie 18 eurų
LRT.lt Dubajaus šokolado kūrėja pasakoja, kaip jai gimė recepto idėja ir kokių planų bendrovė turi ateityje.
@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫 "Can't Get Knafeh of it," "Mind Your Own Busicoff," and "Crazy Over Caramel." Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr #foodsounds #dubai #dubaidessert ♬ оригинальный звук - mariavehera257
– Ar vaikystėje kada nors įsivaizdavote, kad galite sukurti savo šokoladą? Ar jums patiko eksperimentuoti virtuvėje ir ar kada nors svajojote apie šokolado gamybos verslą?
– Vaikystėje niekada neįsivaizdavau, kad galiausiai tapsiu šokolado verslo savininke, tačiau visada mėgau eksperimentuoti su maistu ir tekstūromis.
Mintis pradėti gaminti šokoladą man šovė į galvą tik besilaukiant antrosios dukros. Viskas prasidėjo nuo potraukio saldumynams, kurio negalėjau patenkinti niekuo, ką radau parduotuvėse. Tuomet ir pagalvojau, kodėl gi nesukūrus kažko visiškai naujo? Tai prasidėjo nuo paprasto potraukio, bet virto aistringu projektu. Kai tik jo ėmiausi, supratau, kad esu teisingame kelyje.
– Dubajaus šokoladas pakeitė žmonių skonio suvokimą. Vargu ar kas anksčiau yra ragavęs šokolado su tiek įdaro. O kaip Dubajaus šokoladas pakeitė jūsų gyvenimą?
– Visų pirma, mano gyvenimo kelionei įtaką daro ir pats Dubajus. Tai miestas, kuriame susiduria daugybė kultūrų, todėl čia skoniai ir idėjos liejasi kaip iš kibiro.
Prekių ženklo FIX ir Dubajaus šokolado sukūrimas taip pat neabejotinai pakeitė mano gyvenimo kelią. Visada dirbau verslo pasaulyje, o sukūrusi šokoladą pradėjau naują kelionę, kurioje galiu tyrinėti savo kūrybiškumą ir sutikti neįtikėtinų žmonių. Asmeniškai man labai malonu matyti, kaip mūsų šokoladai prisilietė prie tiek daug žmonių. Tai mane motyvuoja toliau tobulėti ir augti.
– Kas jus įkvėpė sukurti būtent pistacijų skonio šokoladą? Ar buvo konkretus momentas arba idėja, kuri paskatino tai padaryti?
– Mane įkvėpė didelė meilė Artimųjų Rytų skoniams, ypač nostalgiškam knafeh (tradicinis arabiškas desertas) skoniui, desertą vaikystėje gamino mano mama.
Galbūt esu neobjektyvi, bet tikrai tikiu, kad mano mamos knafeh yra geriausias, kokį kada nors esu ragavusi. Tokie traškūs, auksiniai sluoksniai ir saldus lipnumas. Būtent šių pažįstamų tekstūrų ir skonių troškimas paskatino mane sukurti kažką panašaus, bet šiek tiek kitokio.
Sakyčiau, kad buvo ne vienas konkretus momentas, o daugiau laipsniškas įkvėpimas. Įkvėpimo sėmiausi iš vaikystės prisiminimų, kelionių ir pomėgio eksperimentuoti su skoniais.
Tuo tarpu pistacijos visada buvo pagrindinis daugelio mano mėgstamų saldumynų ingredientas, todėl norėjau sujungti riešutų sodrumą su šokolado švelnumu ir sukurti kažką pažįstamo ir kartu naujo. Pistacijos ir šokoladas man visuomet puikiai derėjo, todėl norėjau, kad tai būtų ne tik skonis, bet ir visavertis potyris, kuris su kiekvienu kąsneliu kažkur nukelia.
– Daugelis šokolado gamintojų kopijuoja jūsų receptą ir iš to pelnosi. Ar nejaučiate apmaudo, kad jie plaukia ant jūsų sukeltos bangos? Ar nebuvo įmanoma užpatentuoti jūsų produkto?
– Sakoma, kad mėgdžiojimas yra nuoširdžiausia liaupsinimo forma. Todėl bandymą atkartoti skonį dažniausiai vertinu teigiamai. Smagu matyti, kad tai, ką sukūrėme, įkvepia kitus ir netgi formuoja visiškai naują konditerijos žanrą. Už tai esame nuoširdžiai dėkingi.
Sakoma, kad mėgdžiojimas yra nuoširdžiausia liaupsinimo forma. Todėl bandymą atkartoti skonį dažniausiai vertinu teigiamai
Tačiau šiek tiek apmaudu, kai kiti bando savo gaminius parduoti kaip mūsų ir taip klaidina vartotojus. Todėl ėmėmės veiksmų savo prekių ženklui apsaugoti, pradėdami nuo prekių ženklo registracijos. Mūsų prekių ženklas mums nepaprastai svarbus, todėl padarėme viską, kad jį apsaugotume.
Deja, neįmanoma užpatentuoti šokolado plytelės ar recepto, todėl sutelkėme dėmesį į tai, ką galime padaryti, t. y. į savo tapatybės apsaugą per prekių ženklą FIX.
– Pataisykite mane, jei klystu, bet šiuo metu savo šokoladą parduodate tik Dubajuje ir Abu Dabyje per maisto pristatymo bendrovę „Deliveroo“. Ar planuojate savo šokoladą pardavinėti užsienyje? Be to, ar planuojate atidaryti fizinę parduotuvę JAE ar kitose šalyse?
– Esate teisus, kol kas mūsų šokolado galima įsigyti Dubajuje ir Abu Dabyje. Daugiausia dėmesio skiriame vietos plėtrai ir produktų tobulinimui, tačiau apie tarptautinę plėtrą neabejotinai svajojame.
Sulaukiame prašymų iš šokolado mėgėjų visame pasaulyje, todėl labai džiaugiamės galėdami tyrinėti plėtros galimybę. Su komanda esame kalbėję apie fizinę parduotuvę, bet kol kas labai džiaugiamės lankstumu ir pasiekiamumu, kurį suteikia užsakymai internetu per „Deliveroo“. Vis dėlto turime planų ateičiai, kuriais pasidalinsime toliau augdami.
– Internete randu informaciją, kad ribojate pasiūlą ir per dieną parduodate tik 500 vienetų plytelių. Ar tai tiesa?
– Laimei, gamyba išaugo, tačiau paprastai nesidalijame skaičiais, kiek šokoladų pagaminame kiekvieną dieną. Jei kalbėtume apie tai, kaip greitai juos išparduodame, tai įprastai per kelias minutes.
– Daugelis perka Dubajaus šokoladą norėdami išbandyti jo skonį. Ar nemanote, kad Dubajaus šokolado mada ilgainiui išblės?
– Nuoširdžiai dėkojame Dievui už tai, kaip toli nuėjome. Esame labai dėkingi dėl paramos, kurios sulaukėme šioje kelionėje. FIX komanda visada liks ištikima tam, kuo esame, ir didžiausią dėmesį skirsime tam, kad savo klientams sukurtume kažką tikrai ypatingo.
Kalbant apie Dubajaus šokolado maniją, asmeniškai nemanau, kad tai yra tik mados vaikymasis. Mūsų šokoladas atspindi miesto meilę kūrybiškumui ir naujoms patirtims. Juk Dubajus ir klesti dėl naujovių. Mes ir toliau gerbsime šį palaikymą ir stengsimės visada stebinti ir džiuginti.
– Ir mano paskutinis klausimas – jei galėtumėte sukurti ypatingą šokoladą, įkvėptą žymaus žmogaus, vietos ar įvykio, koks tai šokoladas būtų?
– Tikriausiai tai būtų kažkas, įkvėpta Jungtinių Arabų Emyratų grožio, kuris niekada nenustoja manęs žavėti. Tai, kaip šioje šalyje modernumas dera su tradicijomis, nuolat įkvepia mano kūrybiškumą. Nesvarbu, ar tai būtų pulsuojanti miesto energija, ar rami, laikui nepavaldi dykumos gamta, čia vyrauja išties unikali harmonija. JAE sukelia nuostabos ir galimybių jausmą, kuris skatina kurti kažką tokio pat dinamiško ir gražaus.
