Vilkaviškio skyriaus Pilviškių „Santakos“ gimnazijos valgykloje planinį patikrinimą kovo pradžioje atlikusi Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) nustatė, kad įstaigoje neužtikrinami ne tik higienos reikalavimai, bet ir esminiai vaikų maitinimo organizavimo principai.
Kaip ketvirtadienį pranešė tarnyba, valgyklos, kurioje maitinimo paslaugas teikia bendrovė „Sotega“, virtuvėje inspektoriams įtarimų sukėlė ir didelis kiekis gautos, tačiau niekur nepanaudotos kalakutienos žaliavos.
„Ten, kur suaugusieji taupo ar aplaidžiai žiūri į savo pareigas, visada nukenčia silpniausi. Todėl tikroji pamoka čia paprasta: maitinimo paslaugos ugdymo įstaigoje turi būti teikiamos ne „kaip nors“, o maksimaliai atsakingai laikantis įstatymų, sąžiningai ir skaidriai“, – pranešime cituojama Alytaus apygardos priežiūros skyriaus patarėja Jūratė Černiavskienė.
Patikrinimo metu tarnyba nustatė, kad maisto gamybos procesas gimnazijoje vyko nesaugioje aplinkoje naudojant susidėvėjusią ir tinkamai neprižiūrimą įrangą. Užfiksuota, kad kiaulienos kepsniai buvo kepami stacionarioje keptuvėje, kurios paviršius yra išdegęs ir besilupantis.
Anot VMVT, higienos normų neatitiko ir smulkus gamybinis inventorius – prieskonių indeliai rasti su pridžiūvusiais maisto likučiais, o virtuvei valyti skirtos priemonės buvo nešvarios. Be to, virtuvėje rasta perpildytų atliekų talpų, o patalpose trūko įrangos, būtinos tausojančių patiekalų gamybai.
Inspektoriai dėmesio patikrinimo metu skyrė maisto produktų apskaitai – pagal dokumentų duomenis, tą dieną įstaiga gavo daugiau nei 18 kilogramų šaldytos kalakutienos, tačiau fiziškai šio produkto valgykloje nebuvo, o atsakingas asmuo negalėjo atsakyti dėl jo buvimo vietos.
Patikrinimo metu taip pat aptiktas 1,5 kilogramo lydekos filė likutis, kuris pagal terminus turėjo būti sunaudotas dar vasario mėnesį. Atsakingi asmenys taip pat negalėjo nurodyti tikslaus pagamintų pupelių sriubos porcijų skaičiaus – tai rodo nekontroliuojamą gamybos procesą.
VMVT pažymi, jog analizuojant patiekiamą maistą nustatyta, kad kokybiški ingredientai buvo sistemingai keičiami prastesnės vertės pakaitalais. Gaminant natūralius kiaulienos kotletus buvo naudojamas receptūroje nenumatytas batonas, miltai ir džiūvėsėliai, todėl gaminio konsistencija tapo nebūdinga mėsos gaminiui.
Kepsniai buvo apdegę, o jų svoris siekė vidutiniškai 60,5 gramo vietoje privalomų 70 gramų. Panaši situacija užfiksuota ir dėl virtų varškėčių, kurių sudėtyje rasta papildomų miltų.
Tarnyba nustatė, kad vaikams buvo tiekti ir draudžiami užkandžiai, pavyzdžiui, sūrio skonio kukurūzai bei traškučiai, nors jų sąrašas nebuvo suderintas.
„Jei vaikas kasdien gauna nekokybišką, prastai pagamintą ar mitybos standartų neatitinkantį maistą, jis ne tik rizikuoja sveikata, bet ir formuoja neteisingą supratimą apie tai, kas yra tikras, natūralus ir sveikatai palankus maistas“, – teigia J. Černiavskienė.
Skelbiama, jog dėl nustatytų šiurkščių pažeidimų informacija perduota gimnazijos administracijai ir savivaldybei.
VMVT pažymi, jog už nustatytus trūkumus atsakingi asmenys bus traukiami administracinėn atsakomybėn.
Ėmėsi veiksmų
Bendrovės „Sotega“ direktorė Rita Juškienė pateikė paaiškinimus dėl padėties Pilviškių „Santakos“ gimnazijos valgykloje.
„Mums vaikų maitinimo kokybė ir sauga yra vienas svarbiausių prioritetų, todėl į kiekvieną pastabą žiūrime atsakingai.
Iš karto po patikrinimo pradėjome vidinį situacijos auditą. Geranoriškai bendradarbiaujame su VMVT specialistais, kad visi nustatyti trūkumai būtų kuo greičiau pašalinti. Jau imtasi konkrečių veiksmų – peržiūrimi maisto gamybos procesai, inventoriaus priežiūra bei produktų apskaitos tvarka.
Taip pat atliekamas papildomas darbuotojų instruktavimas ir vidaus kontrolės stiprinimas, siekiant užtikrinti, kad mūsų maitinimo paslaugos ugdymo įstaigose būtų teikiamos laikantis visų higienos, kokybės ir vaikų maitinimo organizavimo reikalavimų.
Teikiame profesionalias maitinimo paslaugas, atitinkančias norminių teisės aktų keliamus reikalavimus.“
